101मिनट 4 ppl
बरबरी ब्रेड
57 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
57 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
523 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 100g
वसा 7g
इस व्यंजन के बारे में
एक मोटी, धारीदार फ़ारसी फ्लैटब्रेड जिसमें सुनहरी, चमकदार परत और मुलायम, चबाने योग्य गूदा होता है, जिसे कलौंजी और तिल से सुगंधित किया जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, तिल
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
सूखा सामान
- मैदा (स्ट्रॉन्ग व्हाइट ब्रेड फ्लोर)500 ग्राम
- फास्ट-एक्शन सूखा यीस्टएक पाउच7 ग्राम
- कैस्टर शक्कर5 ग्राम
- गुनगुना पानी330 मिली
- मैदापेस्ट के लिए15 ग्राम
- पानीपेस्ट के लिए60 मिली
- सफेद तिलगार्निश के लिए10 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक10 ग्राम
- कलौंजी के बीजगार्निश के लिए5 ग्राम
तेल और मसाले
- जैतून का तेलबाउल के लिए अतिरिक्त सहित15 मिली
बर्तन
- छोटा सॉसपैन
- मिक्सिंग बाउल
- किचन तौलिया
- बेकिंग ट्रे
विधि
1
सादा मैदा और पानी को एक छोटे सॉसपैन में फेंटें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर चिकना पेस्ट न बन जाए, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
लगभग 5 मिनट
2
मज़बूत सफ़ेद ब्रेड आटा, ख़मीर, चीनी और बारीक समुद्री नमक को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
लगभग 3 मिनट
3
गुनगुना पानी और ऑलिव ऑयल डालें, और मिलाकर एक नरम, चिपचिपा आटा तैयार करें।
लगभग 3 मिनट
4
आटे से छिड़के हुए सतह पर आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
5
आटे को तेल लगे बाउल में रखें, किचन तौलिया से ढकें और गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए रखें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
6
आटे को निकालें, 2 बराबर हिस्सों में बांटें और प्रत्येक को लगभग 30 सेंटीमीटर लंबे अंडाकार आकार में खींचें।
लगभग 6 मिनट
7
अंडाकार आकार के आटे को बेकिंग ट्रे पर रखें, ढीला ढकें और 15 मिनट के लिए आराम दें।
लगभग 2 मिनट
8
ओवन को 240 डिग्री पर गरम करें।
लगभग 2 मिनट
9
ठंडे किए हुए पेस्ट को हर रोटी की सतह पर फैलाएं और उंगलियों से आटे की लंबाई में गहरी धारियां बनाएं।
लगभग 4 मिनट
10
ऊपर से कलौंजी और तिल छिड़कें, हल्के से दबाकर चिपका दें।
लगभग 2 मिनट
11
तब तक सेंकें जब तक यह गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखली आवाज़ न आए, लगभग 18 मिनट।
लगभग 18 मिनट
