38मिनट 4 ppl
वीगन हॉकियन मी
34 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
34 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
300 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 46g
वसा 8g
इस व्यंजन के बारे में
नूडल्स और चावल की सेवई को गाढ़े मशरूम स्टॉक में तब तक पकाया जाता है जब तक तरल हर धागे से चिपक न जाए, साथ में तीखी मिर्च सॉस परोसी जाती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- किंग ऑयस्टर मशरूमछल्लों में कटा हुआ150 g
- लहसुन की कलियांकटी हुई4 कलियाँ
- बीन स्प्राउट्स100 g
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)मिर्च सॉस के लिए2 साबुत
- नींबू (लाइम)फाँकों में कटा हुआ, परोसने के लिए1 साबुत
प्लांट प्रोटीन
- टेम्पेहपतला कटा हुआ150 g
सूखा सामान
- सूखे शिताके मशरूम800 मिली गरम पानी में 20 मिनट भिगोई हुई, भिगोने का पानी बचाकर रखा हुआ40 g
- बिना अंडे की गेहूं की नूडल्सताज़ी250 g
- चावल की सेवई100 g
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चगरम पानी में भिगोई हुई, मिर्च सॉस के लिए3 साबुत
तेल और मसाले
- लाइट सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- ब्लेंडर
- सॉसपैन
- वोक (कड़ाही)
- बारीक छलनी
विधि
1
सूखे शिताके मशरूम को गरम पानी में 20 मिनट भिगोएं जब तक नरम न हो जाएं, फिर निकालकर पतला काटें, भिगोने के पानी को छानकर स्टॉक के रूप में रखें।
लगभग 5 मिनट
2
भिगोई हुई सूखी मिर्च को शैलट और थोड़े पानी के साथ पीसकर चिकनी मिर्च सॉस बनाएं।
लगभग 5 मिनट
3
बचाए गए मशरूम स्टॉक को सॉसपैन में उबालें और स्वाद को गाढ़ा करने के लिए 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएं।
लगभग 10 मिनट
4
बिना अंडे की गेहूं की नूडल्स और चावल की सेवई को अलग-अलग उबलते पानी में 1-1 मिनट ब्लांच करें, फिर छान लें।
लगभग 3 मिनट
5
वोक में वनस्पति तेल तेज़ आँच पर गरम करें और लहसुन व कटा टेम्पेह 3 मिनट तक भूनें जब तक हल्का सुनहरा हो जाए।
लगभग 3 मिनट
6
शिताके के टुकड़े और मशरूम के छल्ले डालें, 2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू आए।
लगभग 2 मिनट
7
ब्लांच की नूडल्स, सेवई, 300 मिली मशरूम स्टॉक और लाइट सोया सॉस डालें, तेज़ आँच पर 4 मिनट तक चलाएं जब तक तरल गाढ़ा होकर नूडल्स से चिपक जाए।
लगभग 4 मिनट
8
बीन स्प्राउट्स डालें, 1 मिनट और भूनें जब तक हल्के मुरझा न जाएं, फिर मिर्च सॉस और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
लगभग 2 मिनट
