285मिनट 4 ppl
सिल्केन टोफू के साथ वीगन सर्वेल दे कैनु
20 मिनट
4 लोग
आसान≤30 मिनट और ≤6 चरण
20 मिनट · 6 चरण
आसान: ≤30 मिनट और ≤6 चरण
310 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 28g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
ल्योन के रेशम बुनकरों की चीज़ का पौधा-आधारित रूपांतरण: सिल्केन टोफू, रातभर छाना और बादल जैसा हल्का ब्लेंड किया गया, असली फ्रोमाज ब्लां की जगह लेता है। व्हाइट वाइन विनेगर और डाइजॉन सरसों तीखापन लाते हैं, भरपूर चाइव्स, तारगोन और चेरविल पौधे जैसी ताज़गी लाते हैं, और कटे मूली और टोस्टेड सॉरडो इसे पूरा करते हैं।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, सल्फाइट्स, सरसों
आहार जानकारी
शाकाहारी, विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- शैलट (छोटा प्याज़)बहुत बारीक कटा हुआ1 छोटा
- लहसुन की कलियाँचुटकीभर नमक के साथ पेस्ट बनाई हुई2 कलियाँ
- ताज़ी चाइव्सबारीक कटे हुए4 बड़ा चम्मच
- ताज़ा फ्लैट-लीफ अजमोदबारीक कटी हुई3 बड़ा चम्मच
- ताज़ी तारगोन की पत्तियाँबारीक कटी हुई2 बड़ा चम्मच
- ताज़ी चेरविल पत्तियाँबारीक कटी हुई, या अतिरिक्त पार्सली1 बड़ा चम्मच
- मूलीपतली कटी, परोसने के लिए1 पैकेट
डेयरी और अंडे
- प्लेन अनस्वीटेंड ओट क्रीम3 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- सिल्केन टोफूछाना हुआ600 ग्राम
- सॉरडो या राई ब्रेडपरोसने के लिए4 मोटे टुकड़े
मसाले और सीज़निंग
- परतदार समुद्री नमकस्वादानुसार अतिरिक्त1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्चताज़ा पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- व्हाइट वाइन विनेगर2 बड़ा चम्मच
- डाइजॉन सरसों1 बड़ा चम्मच
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल3 बड़ा चम्मच
- सूखी सफ़ेद वाइनजैसे मैकों या अन्य बर्गंडी ब्लां1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मलमल सहित बारीक छलनी
- फूड प्रोसेसर
- मिक्सिंग बाउल
- स्पैचुला
विधि
1
एक बारीक छलनी में मलमल की दोहरी परत या साफ लिनन कपड़ा बिछाएँ और इसे गहरे कटोरे पर रखें। छाना सिल्केन टोफू चम्मच से डालें, कपड़े को ढीला ऊपर मोड़ें, और ऊपर एक छोटी प्लेट रखें।
लगभग 5 मिनट
2
8-12 घंटे फ्रिज में रखें ताकि टोफू का पानी निकल जाए और थोड़ा दृढ़ हो जाए, जिससे उसकी बनावट सघन हो।
लगभग 600 मिनट
3
छाना टोफू फूड प्रोसेसर में डालें। ओट क्रीम, व्हाइट वाइन विनेगर, डाइजॉन सरसों, नमक और सफेद मिर्च डालें। तेज़ गति पर 90 सेकंड ब्लेंड करें जब तक पूरी तरह चिकना और हवादार न हो जाए, एक बार किनारे खुरचें।
लगभग 2 मिनट
4
ब्लेंड किया टोफू एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकालें। कटा शालोट, लहसुन पेस्ट, चाइव्स, पार्सली, तारगोन, चेरविल, ऑलिव ऑयल और सफेद वाइन डालें। स्पैचुला से मज़बूती से मिलाएँ जब तक हर्ब्स समान रूप से फैल न जाएँ।
लगभग 3 मिनट
5
चखकर नमक, विनेगर और मिर्च समायोजित करें - मिश्रण तीखा और अच्छी तरह सीज़न्ड होना चाहिए। ढककर कम से कम 1 घंटे फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाएँ।
लगभग 60 मिनट
6
ठंडे कटोरों या रामकिन में उदारता से भरें, अतिरिक्त ऑलिव ऑयल और चाइव्स से सजाकर पूरा करें, और कटी मूली और मोटे टोस्टेड सॉरडो या राई ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसें।
लगभग 3 मिनट
