60मिनट 4 ppl
हर गाओ
69 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
69 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
230 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 15g
कार्ब्स 31g
वसा 5g
इस व्यंजन के बारे में
पूरे झींगे और पानी का सिंघाड़ा एक नाजुक, चुन्नटदार पारभासी परत में लपेटे जाते हैं, भाप में तब तक पकाए जाते हैं जब तक भरावन दिखने लगे, यह डिम सम का एक शानदार व्यंजन है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, तिल, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- हरा प्याज़बारीक कटा हुआ1
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिले, नस निकाले और मोटे कटे हुए300 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- पानी का सिंघाड़ा (वॉटर चेस्टनट)छानी और बारीक टुकड़ों में कटी हुई60 g
सूखा सामान
- गेहूं का स्टार्चरैपर के आटे के लिए150 g
- टैपिओका स्टार्चरैपर के आटे के लिए40 g
- कॉर्नफ्लोर1 छोटा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- सफेद मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलरैपर के आटे के लिए1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल1 छोटा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- सॉसपैन
- स्टीमर बास्केट
- बेलन
विधि
1
कटे झींगे, पानी का सिंघाड़ा, हरा प्याज़, तिल का तेल, सफेद मिर्च और कॉर्नफ्लोर को मिक्सिंग बाउल में मिलाएं, एक ही दिशा में चलाएं जब तक चिपचिपा न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
2
भरावन को ढककर फ्रिज में ठंडा होने दें जबकि रैपर का आटा तैयार करें।
लगभग 2 मिनट
3
सॉसपैन में 150 मिली पानी उबालें, फिर गेहूं के स्टार्च और टैपिओका स्टार्च पर डालें, चॉपस्टिक से तेज़ी से चलाकर खुरदरा आटा बनाएं।
लगभग 5 मिनट
4
वनस्पति तेल डालें और गरम आटे को तीन मिनट तक तब तक गूंथें जब तक मुलायम और लचीला न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
5
आटे को 20 टुकड़ों में बांटें और बेलन से हर एक को पतली गोल परत में बेलें।
लगभग 20 मिनट
6
हर रैपर के बीच में झींगा भरावन का एक चम्मच रखें और किनारों को अर्धचंद्राकार में मोड़कर सील करें।
लगभग 20 मिनट
7
बेकिंग पेपर से ढके स्टीमर बास्केट में डम्पलिंग को इतनी दूरी पर रखें कि हर एक के बीच जगह रहे।
लगभग 4 मिनट
8
उबलते पानी के ऊपर सात मिनट तक भाप में पकाएं जब तक रैपर पारभासी न हो जाएं और झींगा भरावन पूरी तरह पक न जाए।
लगभग 7 मिनट
