69मिनट 4 ppl
हॉकियन मी
38 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
38 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
520 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 28g
कार्ब्स 45g
वसा 24g
इस व्यंजन के बारे में
पीली नूडल्स और चावल की सेवई को झींगा-खोल के गाढ़े स्टॉक में पोर्क, स्क्विड और अंडे के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक लिक्विड हर धागे से चिपक न जाए, अंत में सांबल बलाचान और नींबू निचोड़कर परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, सेलेरी, मछली, क्रस्टेशियन, मोलस्क
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बीन स्प्राउट्स100 g
- लहसुन की कलियांकीमा किया हुआ4 कली
- नींबू (लाइम)टुकड़ों में कटा, परोसने के लिए1 साबुत
मांस और पोल्ट्री
- पोर्क बेलीपतले टुकड़ों में कटा हुआ150 g
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिलके सहित, छिलके अलग रखे गए200 g
- स्क्विडसाफ करके छल्लों में कटा हुआ150 g
डेयरी और अंडे
- अंडे2 साबुत
- चरबी (लार्ड)2 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- चिकन स्टॉक600 ml
सूखा सामान
- अंडे की नूडल्सताज़ी पीली नूडल्स250 g
- चावल की सेवई100 g
तेल और मसाले
- फिश सॉस1 बड़ा चम्मच
- सांबल बलाचानपरोसने के लिए60 g
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- वोक (कड़ाही)
- बारीक छलनी
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
झींगे को छीलें और छिलके अलग रखें, फिर नस निकालकर अलग रख दें।
लगभग 4 मिनट
2
बचाए गए झींगे के छिलकों को चरबी में एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आँच पर 3 मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी और सुगंधित न हो जाएं।
लगभग 3 मिनट
3
चिकन स्टॉक डालें, उबाल आने दें, फिर 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें ताकि स्वाद घुल जाए, फिर छान लें और छिलके फेंक दें।
लगभग 15 मिनट
4
अंडे की नूडल्स और चावल की सेवई को अलग-अलग उबलते पानी के पैन में 1-1 मिनट तक ब्लांच करें, फिर छान लें।
लगभग 3 मिनट
5
वोक में तेज़ आँच पर थोड़ा तेल गरम करें और लहसुन और पोर्क बेली को 3 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें।
लगभग 3 मिनट
6
झींगा और स्क्विड डालें और 2 मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे ठीक से पक न जाएं।
लगभग 2 मिनट
7
सब कुछ वोक के एक तरफ करें, अंडे फोड़ें, थोड़ा फेंटें, फिर मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
8
ब्लांच की गई नूडल्स, सेवई, 300 मिली झींगा स्टॉक और फिश सॉस डालें, और तेज़ आँच पर 4 मिनट तक पलटें जब तक लिक्विड कम होकर नूडल्स से चिपक न जाए।
लगभग 4 मिनट
9
बीन स्प्राउट्स डालें, 1 मिनट तक पलटें जब तक हल्के मुरझा न जाएं, फिर सांबल बलाचान और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
लगभग 2 मिनट
