अनानास टार्ट

एक सॉसपैन में कद्दूकस किए अनानास को कैस्टर शुगर और दालचीनी की छड़ी के साथ 35 मिनट तक बार-बार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा, चिपचिपा जैम न बन जाए।

दालचीनी की छड़ी निकालें और जैम को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे छोटी गोलियों में बेल लें।

ठंडे मक्खन को मैदा और आइसिंग शुगर में तब तक मलें जब तक मिश्रण बारीक ब्रेडक्रम्ब जैसा न हो जाए।

एक अंडा डालें और मिश्रण को चिकना, सख्त आटे में मिलाएं, फिर लपेटकर 20 मिनट के लिए ठंडा करें।

ठंडे आटे को 4 मिमी मोटा बेलें और नालीदार कटर से छोटे गोल टुकड़े काटें।

प्रत्येक पेस्ट्री गोल को अनानास जैम की गोली के चारों ओर लपेटें, किनारों को दबाकर एक करीने का आकार बनाएं।

टार्ट्स पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं और 170°C पर 18 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।