46मिनट 4 ppl
काटोंग लक्सा
43 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
43 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
526 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 28g
कार्ब्स 45g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
काटोंग-शैली की लक्सा: छोटी काटी चावल की सेवई जिसे चम्मच से खाया जाता है, झींगे, कॉकल और फिश केक के साथ गाढ़े नारियल और सूखी झींगा ग्रेवी में डूबी हुई, और लक्सा पत्ती व चाइव्स से सजी हुई।
एलर्जी जानकारी
मछली, क्रस्टेशियन, मोलस्क
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)6
- लहसुन की कलियां3
- बीन स्प्राउट्स100 g
- चाइनीज़ चाइव्सकटा हुआ20 g
- लक्सा पत्तियां (वियतनामी धनिया)हाथ से तोड़ी हुई10 g
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिलके सहित300 g
- कॉकल सीपीअच्छी तरह साफ किए हुए200 g
- फिश केक (कामाबोको)स्लाइस किया हुआ100 g
- सूखी झींगा20 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- नारियल का दूध400 ml
- फिश स्टॉक600 ml
सूखा सामान
- चावल की सेवईछोटे टुकड़ों में काटा हुआ350 g
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चभिगोया हुआ6
तेल और मसाले
- झींगा पेस्टबलाचान10 g
- सांबल बलाचानतैयार, परोसने के लिए40 g
बर्तन
- ब्लेंडर
- वोक (कड़ाही)
- बड़ा सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछी
विधि
1
झींगों को छीलें और नस निकालें।
लगभग 6 मिनट
2
शैलट, लहसुन और भिगोई हुई सूखी मिर्च को मिलाकर पेस्ट बनाएं।
लगभग 6 मिनट
3
वोक में थोड़ा तेल गरम करें, झींगा पेस्ट भूनें, फिर मिश्रित पेस्ट और सूखी झींगा डालकर खुशबू आने तक भूनें।
लगभग 8 मिनट
4
तली हुई पेस्ट को बड़े सॉसपैन में डालें, फिश स्टॉक और नारियल का दूध डालें, और धीमी आंच पर उबाल आने दें।
लगभग 6 मिनट
5
झींगे और कॉकल सीपी डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक झींगे गुलाबी न हो जाएं और हर कॉकल का खोल खुल न जाए।
लगभग 5 मिनट
6
जो कॉकल सीपी बंद रह जाएं उन्हें फेंक दें, फिर स्लाइस किए फिश केक डालें और अच्छी तरह गरम होने तक 2 मिनट पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
उबलते शोरबे में नूडल्स और बीन स्प्राउट्स को 2 मिनट ब्लांच करें, फिर कटोरों में बांट दें।
लगभग 4 मिनट
8
कलछी से शोरबा, झींगे, कॉकल और फिश केक डालें, और ऊपर से कटी चाइव्स, तोड़ी हुई लक्सा पत्तियां और एक चम्मच सांबल बलाचान डालें।
लगभग 6 मिनट
