थाई सुकी

आधे लहसुन को मिर्च और आधे धनिये के साथ सिलबट्टे में मोटा पीस लें, फिर नींबू का रस, लाइट सोया सॉस और एक चुटकी चीनी मिलाकर डिपिंग सॉस बना लें।

एक बड़े सॉसपैन में वेजिटेबल तेल मध्यम आंच पर गरम करें और बचे हुए लहसुन को 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।

चिकन स्टॉक डालें, धीमी आंच पर उबलने दें, और फिश सॉस, बची हुई चीनी और सफेद मिर्च से स्वाद अनुसार सीज़न करें।

उबलते शोरबे में चिकन और पोर्क डालें और 8 मिनट तक पकाएं, मीट थर्मामीटर से जांचें कि चिकन के सबसे मोटे हिस्से में तापमान 74°C तक पहुंच गया है।

टोफू और छाना हुआ ग्लास नूडल्स डालें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं।

अंडों को शोरबे में फोड़ें और धीरे से 3 मिनट तक पोच करें जब तक सफेदी जम न जाए।

वाटर स्पिनेच और बीन स्प्राउट्स डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक वे बस मुरझा न जाएं।

आधी कटी हुई धनिया शोरबे में मिलाएं और चखें, ज़रूरत हो तो अतिरिक्त फिश सॉस या चीनी से स्वाद समायोजित करें।

हॉट पॉट को कलछी से कटोरों में परोसें, ऊपर से बची हुई धनिया छिड़कें, और साथ में डिपिंग सॉस के साथ परोसें।