29मिनट 4 ppl
फेसेनजान
96 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
96 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
865 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 48g
कार्ब्स 40g
वसा 57g
इस व्यंजन के बारे में
चिकन रान को पिसे हुए अखरोट और अनार के शीरे की गाढ़ी, खट्टी-मीठी चटनी में धीमी आंच पर देर तक पकाया जाता है जब तक चटनी गहरे महोगनी रंग की न हो जाए और चिकन मुंह में घुलने जितना कोमल न हो जाए।
एलर्जी जानकारी
ट्री नट्स
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़बारीक कटा हुआ1
- अनार के दानेसजाने के लिए2 बड़ा चम्मच
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईहड्डी सहित, बिना त्वचा800 ग्राम
सूखा सामान
- अखरोटबारीक पिसा हुआ200 ग्राम
- कैस्टर शक्कर1 बड़ा चम्मच
- पानी600 मिली
मसाले और सीज़निंग
- पिसी हुई हल्दी0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी0.25 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- अनार का शीरा120 मिली
- वेजिटेबल ऑयल2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- फूड प्रोसेसर
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
चिकन रान को आधे नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं।
लगभग 3 मिनट
2
प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें।
लगभग 4 मिनट
3
फूड प्रोसेसर में अखरोट को महीन, रेत जैसे पाउडर में पीस लें।
लगभग 4 मिनट
4
एक बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल गरम करें और चिकन रान को दोनों तरफ से भूरा होने तक लगभग 8 मिनट भूनें।
लगभग 8 मिनट
5
चिकन को एक प्लेट में निकालें, कटा हुआ प्याज़ पैन में डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट पकाएं।
लगभग 5 मिनट
6
पिसे हुए अखरोट, हल्दी पाउडर और दालचीनी पाउडर मिलाएं और 2 मिनट भूनें।
लगभग 2 मिनट
7
पानी और अनार का शीरा डालें, चिकन को वापस पैन में डालें, हल्का उबाल आने दें, ढककर तब तक पकाएं जब तक जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया मीट थर्मामीटर 74 डिग्री न दिखाए, लगभग 25 मिनट।
लगभग 25 मिनट
8
ढक्कन हटाकर धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, बीच-बीच में चिकन को पलटें, जब तक चटनी गाढ़ी और चमकदार न हो जाए और चिकन हड्डी से आसानी से अलग होने जितना कोमल न हो जाए, लगभग 40 मिनट।
लगभग 40 मिनट
9
बारीक चीनी और बचा हुआ नमक मिलाएं, स्वादानुसार समायोजित करें, फिर आंच से उतार लें।
लगभग 3 मिनट
10
परोसने के लिए ऊपर से अनार के दाने छिड़कें।
लगभग 2 मिनट
