42मिनट 4 ppl
वीगन सोया योगर्ट सिट्रस केक
62 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
62 मिनट · 6 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 6g
कार्ब्स 62g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
डेयरी योगर्ट की जगह फुल-फैट सोया योगर्ट इस्तेमाल करने से इस क्लासिक फ्रेंच स्नैक केक को असाधारण रूप से नम, कोमल बनावट मिलती है — अम्लता बेकिंग पाउडर को खूबसूरती से सक्रिय करती है, जबकि सिट्रस ज़ेस्ट और ताज़े रस की दोहरी खुराक हर परत को सुगंधित करती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- संतरे का रसताज़ा निचोड़ा हुआ60 मिली
- संतराबारीक कद्दूकस किया ज़ेस्ट1 बड़ा
- नींबूबारीक कद्दूकस किया ज़ेस्ट1 बड़ा
- बिना मोम वाला नींबूकेवल रस, लगभग 30 मिली1
डेयरी और अंडे
- सादा फुल-फैट सोया योगर्ट200 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- संतरे का मार्मलेडग्लेज़ के लिए1 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- मैदा180 ग्राम
- कैस्टर शक्कर120 ग्राम
- बेकिंग पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- खाने का सोडा0.5 छोटा चम्मच
- गुनगुना पानीग्लेज़ के लिए1 छोटा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 चुटकी
तेल और मसाले
- हल्का ऑलिव ऑयल या न्यूट्रल सनफ़्लावर ऑयल80 मिली
बर्तन
- 20 सेमी गोल केक टिन
- मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- महीन छलनी
- वायर रैक
- पेस्ट्री ब्रश
विधि
1
ओवन को 180°C (फ़ैन 160°C) पर पहले से गरम करें। 20 सेमी गोल केक टिन को चिकना करें और आधार को बेकिंग पार्चमेंट से ढकें। संतरे और नींबू का ज़ेस्ट बारीक कद्दूकस करें, फिर संतरे और नींबू को अलग-अलग निचोड़ें और मात्रा नाप लें।
लगभग 8 मिनट
2
एक बड़े कटोरे में सोया योगर्ट, कैस्टर शुगर, तेल, संतरे का रस, नींबू का रस, संतरे का ज़ेस्ट और नींबू का ज़ेस्ट मिलाकर तब तक फेंटें जब तक पूरी तरह मिश्रित और चिकना न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
3
मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को गीली सामग्री के ऊपर छान लें, फिर स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ जब तक बस मिश्रित न हो जाए — जैसे ही सूखी धारियाँ न रहें रुक जाएँ ताकि बनावट सख्त न हो।
लगभग 3 मिनट
4
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और बीच की शेल्फ़ पर 38-42 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपरी परत गहरे सुनहरे रंग की न हो जाए, केक किनारों से थोड़ा अलग न हो जाए, और बीच में डाला गया स्किवर साफ़ न निकले।
लगभग 40 मिनट
5
ओवन से निकालें और केक को टिन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर वायर रैक पर पलट दें।
लगभग 3 मिनट
6
मार्मलेड को गुनगुने पानी के साथ मिलाकर ढीला करें, फिर गर्म केक के ऊपर समान रूप से ग्लेज़ लगाएँ और काटने से पहले सेट होने दें।
लगभग 5 मिनट
