80分 2 ppl
45 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
45 分 · 10 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
260 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 40g
脂質 10g
この料理について
じゃがいもとグリーンピースを優しいスパイスのトマトソースで煮込んだ、インドの家庭料理を代表するほっとするカレーです。甘みのあるグリーンピースと柔らかなじゃがいもが、温かみのある軽いスパイスのグレービーの中で一体となり、ご飯やロティさえあれば立派な一品になります。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ワックス質じゃがいも皮をむき2cm角に切る250 g
- グリーンピース冷凍150 g
- 玉ねぎ大きめ、みじん切り0.5 個
- ニンニクみじん切り1.5 片
- 生姜(生)細かくすりおろす7.5 g
- 青唐辛子薄切り0.5 本
- パクチー(生)粗く刻む1 つかみ
缶詰・瓶詰
- カットトマト缶缶詰200 g
- トマトピューレ0.5 大さじ
乾物
- 水75 ml
スパイス・調味料
- クミンシード0.5 小さじ
- コリアンダーパウダー0.5 小さじ
- クミンパウダー0.25 小さじ
- ターメリックパウダー0.25 小さじ
- カシミールチリパウダー0.25 小さじ
- ガラムマサラ0.25 小さじ
- 塩適量
油・ソース
- サラダ油1.5 大さじ
調理器具
- 蓋付きの大きな厚手鍋
- シェフナイフ
- まな板
- おろし金
- 木べら
- 計量スプーン
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りに、にんにくはすりおろし、しょうがはすりおろし、青唐辛子は薄切りにします。生コリアンダーは粗く刻みます。
約 10 分
2
大きめの厚手の鍋に油を入れ、中火で熱します。クミンシードを加え、香りが立つまで30秒ほどジュージューと炒めます。
約 1 分
3
玉ねぎを加え、時々混ぜながら10分ほど、きつね色になるまで炒めます。
約 10 分
4
にんにく、しょうが、青唐辛子を加えます。絶えず混ぜながら2分ほど加熱します。
約 2 分
5
トマトピューレ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリック、カシミールチリパウダーを加えます。スパイスの香りを引き出すため2分ほど加熱します。
約 2 分
6
カットトマト缶と水75mlを加え、よく混ぜ合わせます。
約 1 分
7
じゃがいもを加えます。蓋をして中弱火で15分、時々混ぜながら加熱します。
約 15 分
8
冷凍グリーンピースを加えます。蓋を外し、じゃがいもが完全に柔らかくなりソースにとろみがつくまで5分ほど加熱します。
約 5 分
9
ガラムマサラを混ぜ入れ、塩で味を調えます。
約 1 分
10
生コリアンダーを散らし、ご飯やロティを添えて盛り付けます。
約 1 分
