41分 4 ppl
23 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
23 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
345 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 28g
脂質 14g
この料理について
熱々の中華鍋でエビ、卵、カイランと炒めた幅広ライスヌードル。濃口醤油とオイスターソースで照りよく仕上げ、端が香ばしく焦げるまで炒める。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）5cm長さに切ったもの200 g
- ニンニクみじん切りにしたもの3 片
魚介類
- 生の大えび殻をむいて背わたを取ったもの350 g
乳製品・卵
- 卵軽く溶いたもの2
乾物
- センヤイ（幅広ライスヌードル）生麺、ほぐしたもの300 g
- パームシュガーすりおろしたもの1 小さじ
スパイス・調味料
- 白こしょう1 小さじ
油・ソース
- 濃口しょうゆ2 大さじ
- 薄口醤油1 大さじ
- オイスターソース2 大さじ
- サラダ油3 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
- ミキシングボウル
作り方
1
エビの殻をむいて背わたを取り、にんにくをみじん切りにする。
約 4 分
2
カイランを長さに切り、麺をほぐす。
約 4 分
3
小さなボウルで、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、パームシュガーを混ぜ合わせる。
約 2 分
4
ウォクでサラダ油大さじ1を強火で熱し、にんにくを1分ほど香りが立つまで炒める。
約 1 分
5
エビを加え、4分ほどピンク色になり不透明になって肉用温度計で63°Cになるまで炒める。
約 4 分
6
エビを端に寄せ、残りの油と溶き卵を加え、1分ほど半熟に固まるまで炒める。
約 1 分
7
麺とソースを加え、4分ほど麺が柔らかくなり全体に絡むまで炒める。
約 4 分
8
カイランを加え、3分ほどしんなりするまで炒め、白こしょうで仕上げる。
約 3 分
