128分 4 ppl
80 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
80 分 · 8 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
760 kcal1人あたり
たんぱく質 34g
炭水化物 82g
脂質 30g
この料理について
四つの定番トッピングをそれぞれ一区画にまとめ、一枚のピザが混然一体ではなく四つの独立した料理のように味わえる一枚。アーティチョーク、きのこ、ハム、オリーブを、それぞれが表す四季にちなんで配置する。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り2
- クレミニマッシュルーム薄切りにした100 g
- バジルの葉(生)手でちぎった1 大さじ
肉類
- ハム細く裂いた100 g
乳製品・卵
- 低水分モッツァレラチーズ粗くすりおろした250 g
缶詰・瓶詰
- サンマルツァーノトマト(ホール)水気を切った400 g
- アーティチョークハート水気を切って四等分にした100 g
- ブラックオリーブ種を取った40 g
乾物
- 市販のピザ生地常温で500 g
- セモリナ粉ピザを滑り込ませる用1 大さじ
スパイス・調味料
- オレガノ（乾燥）1 小さじ
- 細粒海塩ソース用5 g
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイルきのこを炒める用15 ml
調理器具
- ピザストーン
- ピザピール
- フライパン
- ピザカッター
作り方
1
ピザ生地を冷蔵庫から取り出し、250gずつ2つの生地玉に分け、覆いをして常温で20分置いて生地を緩める。
約 20 分
2
水気を切ったサンマルツァーノトマトをボウルに入れ、手で潰す。みじん切りのにんにく、ドライオレガノ、塩を混ぜ込む。加熱せずにそのまま取り置く。
約 5 分
3
ピザストーンをオーブンの上段にのせ、最高温度（少なくとも260°C）で30分予熱する。
約 30 分
4
スキレットでオリーブオイルを中火で熱し、きのこを3〜4分、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで炒める。少し冷ます。
約 4 分
5
セモリナ粉を振ったピザピールの上で、生地玉を直径30cmの円形に伸ばし、縁をやや厚めに残す。
約 4 分
6
生地の上に薄くソースを塗り、縁は2cm残す。モッツァレラの半量を散らし、アーティチョーク、炒めたきのこ、裂いたハム、オリーブをそれぞれ四つの区画に分けて盛り付ける。
約 4 分
7
熱したピザストーンにピザを滑り込ませ、生地が焦げ斑点のある濃い黄金色になり、チーズがふつふつと泡立つまで9〜11分焼く。
約 11 分
8
オーブンから取り出し、バジルを散らして2分休ませてから切り分ける。残りの生地玉とトッピングで同様に繰り返す。
約 2 分
