57分 4 ppl
25 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
25 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
620 kcal1人あたり
たんぱく質 42g
炭水化物 2g
脂質 48g
この料理について
厚切りのリブアイをシンプルに味付けし、強火でしっかりとキャラメリゼした焼き色がつくまで焼き付け、最後にガーリックハーブバターをのせて仕上げます。
アレルギー情報
乳製品
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り2
- イタリアンパセリ刻んだ10 g
肉類
- リブアイステーキ1枚約300g、室温に戻したもの4
乳製品・卵
- 無塩バター室温で柔らかくした60 g
スパイス・調味料
- 塩適量
- 黒こしょう適量
油・ソース
- サラダ油30 ml
調理器具
- グリルパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
小さいボウルに柔らかくしたバター、にんにく、パセリを合わせて練り、取り置きます。
約 5 分
2
ステーキをキッチンペーパーで水気を取り、両面に塩とブラックペッパーをたっぷりとすり込みます。
約 4 分
3
グリドルパンまたは大きめのフライパンでサラダ油を強火で煙が出るまで熱します。
約 3 分
4
ステーキを両面3分ずつ焼き付けてミディアムレアにし、肉用温度計で一番厚い部分が63°Cになっているか確認します。
約 7 分
5
ステーキを5分休ませます。この間に内部温度がもう少し上がります。その後、それぞれにガーリックハーブバターをひとさじのせて盛り付けます。
約 6 分
