84分 4 ppl
61 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
61 分 · 9 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
480 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 68g
脂質 20g
この料理について
このエジプトのセモリナ生地ケーキは、オーブンに入れる前からひし形に切り込みを入れ、密で黄金色の塊に焼き上げてから、出来立てのうちに温かいレモンとローズウォーターのシロップをたっぷり吸わせます。表面に押し込んだアーモンドスライスはケーキと一緒に香ばしく焼け、シロップを含んだ生地の一口一口に食感を添えます。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 木の実
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- プレーンヨーグルト（プレーン・全脂）200 g
- 無塩バター溶かした100 g
乾物
- 細挽きセモリナ粉250 g
- グラニュー糖ケーキ用100 g
- ベーキングパウダー1.5 小さじ
- スライスアーモンドトッピング用20 g
- グラニュー糖（シロップ用）200 g
- 水シロップ用150 ml
スパイス・調味料
- 細粒海塩0.25 小さじ
油・ソース
- レモン果汁シロップ用1 小さじ
- ローズウォーター1 小さじ
調理器具
- 天板
- ボウル
- よく研いだ包丁
- 小鍋
作り方
1
オーブンを180度に予熱し、20センチ×20センチの天板にバターを塗ります。
約 3 分
2
ボウルにセモリナ粉、ケーキ用の砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。
約 4 分
3
ヨーグルトと溶かしバターを粉類に加え、スプーンですくえる程度の濃い生地になるまで混ぜます。
約 5 分
4
生地を用意した天板に均一に広げ、スプーンの背で表面をならします。
約 3 分
5
よく研いだ包丁で生地にひし形の切り込みを入れ、表面にアーモンドスライスを数枚押し込みます。
約 5 分
6
30分焼き、金色になり触ると弾力を感じるまで焼きます。
約 30 分
7
小鍋にシロップ用の砂糖、水、レモン汁を合わせて沸騰させ、少しシロップ状になるまで6分煮詰めます。
約 6 分
8
シロップを火から下ろしてローズウォーターを混ぜ入れます。
約 2 分
9
オーブンから出したての熱いケーキに温かいシロップを均一にかけ、少なくとも1時間置いて染み込ませてから、切り込み線に沿って切り分けて仕上げます。
約 3 分
