61分 4 ppl
70 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
70 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
430 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 32g
脂質 22g
この料理について
エジプトのフラットブレッドにスパイスを効かせたラム挽き肉、玉ねぎ、ピーマンの具材を詰め、熱いグリドルで押し焼きにして皮がパリッとし具材がジューシーになるまで焼きます。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎすりおろす1
- にんにくつぶす2
- ピーマン細かい角切り1
- トマト細かい角切り1
- 生コリアンダーみじん切り10 g
肉類
- ラム挽き肉400 g
乾物
- ピタパン切り開いてポケット状にする4
スパイス・調味料
- クミンパウダー1 小さじ
- アレッポペッパー1 小さじ
- 細粒海塩1 小さじ
- 黒コショウ0.5 小さじ
油・ソース
- オリーブオイル塗る用2 大さじ
調理器具
- ボウル
- グリルパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
- トング
作り方
1
ラム挽き肉、すりおろした玉ねぎ、にんにく、ピーマン、トマト、みじん切りコリアンダー、クミンパウダー、アレッポペッパー、細かい塩、黒こしょうをボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
約 10 分
2
各ピタパンの端を切り開いてポケット状にします。
約 5 分
3
スパイスラム肉の混合物を各ピタポケットにしっかりと均一に詰めます。
約 10 分
4
詰め終わった各ピタの外側にオリーブオイルを塗ります。
約 5 分
5
詰めたピタを熱いグリドルパンで、時々押さえながら、パンがパリッとし、肉用温度計で最も厚い部分のフィリングが71°Cに達しているのを確認するまで焼きます。
約 20 分
6
裏返して同様に焼き色がつき火が通るまで反対側も焼きます。
約 15 分
7
少し休ませてから、各詰めピタをくさび形に切って提供します。
約 5 分
