45分 4 ppl
30 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
30 分 · 10 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
480 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 66g
脂質 16g
この料理について
アンチョビ、ケッパー、オリーブ、唐辛子をじっくり煮込んだ、大胆で旨味あふれるトマトソースパスタ。パンチの効いた濃厚な味わいで、常備食材だけで30分以内に作れる一皿です。
アレルギー情報
グルテン, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- にんにく(片)薄切り4
- 生イタリアンパセリ 仕上げ用
缶詰・瓶詰
- オイル漬けアンチョビフィレ水気を切る4
- トマト缶（カット）400 g
- 種抜き黒オリーブ粗く刻む60 g
- ケッパー水で洗う2 大さじ
乾物
- スパゲッティまたはリングイネ160 g
スパイス・調味料
- チリフレーク1 小さじ
- ドライオレガノ1 小さじ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
油・ソース
- オリーブオイル3 大さじ
調理器具
- 大きめのフライパン
- 大きめの鍋
- ざる
- シェフナイフ
- まな板
- 木べら
- 計量カップ
作り方
1
にんにくを薄切りにし、アンチョビフィレの水気を切り、ケッパーを水で洗い、黒オリーブを粗く刻む。
約 5 分
2
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中弱火で熱する。
約 2 分
3
薄切りにしたにんにくを加え、薄い黄金色になるまで2分ほど炒める。
約 2 分
4
アンチョビを加え、油に溶け込むまで1分ほど混ぜる。
約 1 分
5
唐辛子フレークを加え、30秒ほど炒める。
約 1 分
6
缶詰トマト、オリーブ、ケッパー、オレガノを加える。黒こしょうと少量の塩で味を調える(アンチョビとケッパーですでに塩気が出ています)。
約 2 分
7
中火で15分ほど煮込み、時々混ぜながらソースにとろみをつける。
約 15 分
8
その間に、たっぷりの塩を加えた沸騰したお湯でパスタをアルデンテに茹でる。湯切りする前にゆで汁を100ml取っておく。
約 10 分
9
湯切りしたパスタをソースに加え、1分ほど絡める。必要に応じてゆで汁を少し加えてゆるめる。
約 1 分
10
刻んだフラットリーフパセリをのせ、すぐに盛り付ける。
約 1 分
