116分 4 ppl
96 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
96 分 · 13 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
380 kcal1人あたり
たんぱく質 11g
炭水化物 58g
脂質 12g
この料理について
スモーキーな緑麦のフリーカを野菜だしで柔らかくなるまで煮込み、スパイスでローストしたにんじん、カリフラワー、パプリカ、ローストアーモンド、フレッシュコリアンダーをたっぷりのせた、体が温まるレバント風ヴィーガンのワントレイ夕食。
アレルギー情報
グルテン, 木の実
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 人参皮をむいて棒状に切ったもの300 g
- カリフラワー小房に分けたもの1
- 赤パプリカひとくち大に切ったもの2
- 玉ねぎみじん切りにしたもの1
- ニンニクつぶしたもの2 かけ
- パクチー(生)小さめの束、粗く刻んで仕上げに1
缶詰・瓶詰
- 野菜だし600 ml
乾物
- フリーカ200 g
- スライスアーモンドローストして仕上げに30 g
スパイス・調味料
- クミンパウダー1 小さじ
- シナモンパウダー1 小さじ
- ターメリックパウダー1 小さじ
- 細粒海塩適量
- 黒こしょう適量
油・ソース
- オリーブオイル3 大さじ
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
- 天板
- 大型の鍋
- 目の細かいざる
- フライパン
作り方
1
にんじんを棒状に、カリフラワーを小房に、パプリカを角切りにする。
約 8 分
2
玉ねぎをみじん切りにする。
約 3 分
3
にんにくの皮をむき、つぶす。
約 2 分
4
フリーカをざるに入れ、流水で冷たい水で洗う。
約 2 分
5
ミキシングボウルでにんじん、カリフラワー、パプリカにオリーブオイル大さじ2、クミン、シナモン、ターメリック、塩、こしょうを加えて和える。
約 4 分
6
野菜を天板に並べ、200度に予熱したオーブンで、しっかりきつね色になり柔らかくなるまで、約30分焼く。
約 30 分
7
大きな鍋に残りのオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。
約 6 分
8
にんにくを加え、香りが立つまで炒める。
約 2 分
9
フリーカと野菜だしを加えて煮立たせる。
約 3 分
10
ふたをして弱火で、フリーカが柔らかくなり水分が吸収されるまで、約25分煮る。
約 25 分
11
乾いたフライパンで中火にしてスライスアーモンドをきつね色になるまで焼く。
約 4 分
12
フォークでフリーカをほぐし、塩と黒こしょうで味を調える。
約 3 分
13
フリーカを皿に盛り、ローストした野菜をのせ、アーモンドとコリアンダーを散らして提供する。
約 4 分
