14分 4 ppl
69 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
69 分 · 5 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
420 kcal1人あたり
たんぱく質 32g
炭水化物 40g
脂質 12g
この料理について
ほぐした鶏肉をライマメ、スイートコーン、トマトとともに、スモーキーでトマトの風味豊かなブロスでとろりとするまで煮込んだ、アメリカ南部の心温まる定番料理です。
アレルギー情報
セロリ, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
- セロリの茎みじん切り2
- ピーマンみじん切り1
- ニンニクみじん切り2
- ライマメ（バターマメ）缶詰、水切り済み300 g
肉類
- 鶏もも肉骨なし・皮なし700 g
缶詰・瓶詰
- カットトマト缶缶詰、2缶分800 g
- チキンスープストック500 ml
- スイートコーン冷凍200 g
スパイス・調味料
- スモークパプリカパウダー1 小さじ
- 塩適量
- 黒こしょう適量
油・ソース
- サラダ油15 ml
- ウスターソース1 大さじ
調理器具
- ダッチオーブン
- 肉用温度計
- フォーク2本
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ダッチオーブンでサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを7分炒めて柔らかくする。
約 8 分
2
にんにくとスモークパプリカを加えて1分炒める。
約 3 分
3
鶏もも肉、カットトマト、チキンストック、ウスターソースを加えて煮立たせ、蓋をして30分煮込み、鶏肉に刺した肉用温度計が74℃になるまで加熱する。
約 32 分
4
鶏肉を取り出しフォーク2本でほぐし、ライマメとスイートコーンとともに鍋に戻す。
約 10 分
5
蓋をせずに時々かき混ぜながら15分煮込んでとろみをつけ、塩と黒こしょうで味を調える。
約 16 分
