25分 4 ppl
45 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
45 分 · 5 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
190 kcal1人あたり
たんぱく質 2g
炭水化物 32g
脂質 7g
この料理について
溶けたパームシュガーを隠した米粉の蒸し円盤を、温かいうちに新鮮なすりおろしココナッツの上にひっくり返した一品。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- パンダンリーフ結んで、蒸す用4 枚
乾物
- 米粉250 g
- 水粉を湿らせる用100 ml
- パームシュガー細かく刻む、餡用120 g
- ココナッツファイン仕上げ用150 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩0.25 小さじ
調理器具
- 蒸し器
- ボウル
- 蒸し型
作り方
1
米粉を水と塩と一緒に指でこすり合わせ、少し湿った細かいパン粉状になるまで、ダマがないようにする。
約 10 分
2
乾燥ココナッツを5分間蒸し、仕上げ用に取り置く。
約 5 分
3
湿らせた米粉の層を布を敷いた小さな蒸し型に押し込み、中心に刻んだパームシュガーをひとさじ加え、その上にさらに米粉をのせて平らにならす。
約 15 分
4
詰め物をした型を、下の水にパンダンリーフを入れた蒸し器にセットし、10分間蒸してケーキが芯まで火が通り、まとまるまで蒸す。
約 10 分
5
ケーキを皿にひっくり返して出し、蒸したての乾燥ココナッツを振りかけて温かいうちに提供する。
約 5 分
