21分 4 ppl
34 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
34 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
460 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 26g
脂質 30g
この料理について
パリッとしたレタスの上に、グリルしたテンペ、カリカリの燻製風豆腐、味付けしたひよこ豆、アボカド、ヴィーガンチーズ、トマトを整然と並べ、酸味のあるディジョンマスタードビネグレットで仕上げます。
アレルギー情報
大豆, マスタード
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ロメインレタス刻む1
- アボカドスライスする1
- ミニトマト半分に切る150 g
乳製品・卵
- ヴィーガンチェダー風チーズ砕く80 g
植物性タンパク質
- テンペグリルしてスライスしたもの200 g
- 木綿豆腐水切りして角切りにし、カリカリになるまで焼いたもの300 g
缶詰・瓶詰
- ひよこ豆水気を切り洗ったもの240 g
スパイス・調味料
- カラナマック（ブラックソルト）ブラックソルト0.25 小さじ
- スモークパプリカパウダー0.5 小さじ
- 塩適量
- 黒こしょう適量
油・ソース
- オリーブオイル60 ml
- 赤ワインビネガー20 ml
- ディジョンマスタード1 小さじ
- サラダ油豆腐とテンペ用1 大さじ
調理器具
- グリルパン
- フライパン
- 泡立て器
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ひよこ豆にカラナマックを混ぜて、卵のような風味のある旨味を出します。
約 3 分
2
グリルパンでサラダ油の半量を中高火で熱し、テンペを両面4分ずつ焼いて焦げ目をつけ中まで温め、その後スライスします。
約 9 分
3
フライパンで残りの油を中火で熱し、豆腐の角切りをスモークパプリカと一緒に時々裏返しながら8分焼き、カリカリの黄金色になるまで焼きます。
約 8 分
4
オリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩、黒こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
約 4 分
5
刻んだレタスを皿に盛り、スライスしたテンペ、カリカリ豆腐、味付けしたひよこ豆、アボカド、ミニトマト、ヴィーガンチーズを整然と並べます。
約 8 分
6
食べる直前にドレッシングをかけます。
約 2 分
