43分 4 ppl
43 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
43 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 44g
脂質 10g
この料理について
ヴィーガンミンチをチリパウダー、クミン、トマトと弱火でじっくり煮込み、深いコクを出してからキドニービーンズで仕上げた——国境地帯の定番シチューのプラントベース版。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ角切り1
- ニンニクつぶす3
- 赤パプリカ角切り1
植物性タンパク質
- ヴィーガンミンチ500 g
缶詰・瓶詰
- カットトマト缶400g缶を2缶800 g
- 野菜だし250 ml
- キドニービーンズ（調理済み・缶詰）水気を切って洗う400 g
スパイス・調味料
- チリパウダー（香辛料ミックス）2 大さじ
- クミンパウダー1 大さじ
- スモークパプリカパウダー1 小さじ
- 塩1 小さじ
油・ソース
- サラダ油1 大さじ
調理器具
- 大きな鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
玉ねぎと赤パプリカを角切りにし、にんにくをつぶします。
約 8 分
2
大きめの鍋に中高火でサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤パプリカを5分間、柔らかくなるまで炒めます。
約 5 分
3
ヴィーガンミンチを加え、ほぐしながら5分間、軽く色づくまで炒めます。
約 5 分
4
チリパウダー、クミンパウダー、スモークパプリカを混ぜ入れ、香りが立つまで1分間炒めます。
約 1 分
5
カットトマト、野菜だし、塩を加えて煮立たせ、蓋をせずに時々混ぜながら20分煮て、とろみがつくまで煮ます。
約 20 分
6
キドニービーンズを混ぜ入れ、さらに4分煮て、しっかり温まるまで煮ます。
約 4 分
