45分 4 ppl
45 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
45 分 · 11 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
390 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 66g
脂質 8g
この料理について
白いんげん豆とパスタを、ハーブ香るとろりとしたトマトブロスで煮込んだ、イタリアを代表する滋味深い一皿。動物性食材を一切使わず、それでいて満足感たっぷりの体に優しいスープパスタです。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- たまねぎみじん切り1 個
- にんじんみじん切り2 本
- セロリスティックみじん切り2 本
- にんにく(片)みじん切り4 片
- ローズマリー1 枝
缶詰・瓶詰
- カンネリーニ豆水気を切って洗う2 x 400 g缶
- トマトピューレ2 大さじ
- トマト缶（カット）400 g
- 野菜だし1 リットル
乾物
- ディタリーニまたは小さめのチューブ状パスタ200 g
- ニュートリショナルイースト仕上げ用
スパイス・調味料
- ローリエ1 枚
- 塩適量
- 黒こしょう適量
油・ソース
- オリーブオイル2 大さじ
- エキストラバージンオリーブオイル仕上げ用
調理器具
- 大きめの厚手鍋
- 木べら
- まな板
- シェフナイフ
- ざる
- 穴あきお玉
- マッシャーまたはフォーク
- 深めの器
作り方
1
玉ねぎ、にんじん、セロリを細かく刻みます。にんにくはみじん切りにします。白いんげん豆は水気を切って洗います。
約 8 分
2
大きめの厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
約 2 分
3
玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。時々かき混ぜながら10分ほど、柔らかくきつね色になるまで炒めます。
約 10 分
4
にんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
約 1 分
5
トマトピューレを加えて混ぜ、風味を深めるために2分ほど炒めます。
約 2 分
6
豆、トマト缶、野菜スープ、ローズマリーの枝、ローリエを加えて沸騰させます。
約 4 分
7
弱火にして15分ほど静かに煮込み、味をなじませます。
約 15 分
8
穴あきお玉で豆の半量を取り出して滑らかになるまで潰し、鍋に戻し入れてブロスにとろみをつけます。
約 3 分
9
パスタを加え、頻繁にかき混ぜながらアルデンテになるまで（8〜10分ほど）煮ます。とろみが強くなりすぎたら、スープまたは水を足してください。
約 10 分
10
ローズマリーの枝とローリエを取り除きます。塩と黒こしょうでしっかりと味を調えます。
約 1 分
11
深めの器に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、ニュートリショナルイーストを振りかけて仕上げます。
約 2 分
