90分 4 ppl
35 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
35 分 · 12 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
606 kcal1人あたり
たんぱく質 36g
炭水化物 51g
脂質 28g
この料理について
柔らかなデンバーステーキに、ニンニクの風味豊かなトマトとオレガノのソースを添えた一品。イタリア風の食欲をそそる香りが広がる、手早く作れる美味しいディナーです。
アレルギー情報
亜硫酸塩
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニク2
- ベビープラムトマト75 g
- ガーリックスケープ（にんにくの花茎）2
肉類
- デンバーステーキ2
缶詰・瓶詰
- パッサータ（トマトピューレ）200 g
スパイス・調味料
- オレガノ（乾燥）2 小さじ
油・ソース
- オリーブオイル1 大さじ
- 熟成バルサミコ酢1 大さじ
調理器具
- 中鍋
- 大きめのフライパン
- シェフナイフ
- まな板
- 木べら
- 肉用温度計
作り方
1
ニンニクをみじん切りまたはつぶす。プチトマトを半分に切る。ガーリックスケイプを薄切りにする。
約 10 分
2
中鍋を中火にかけ、大きめのフライパンを中強火にかけて温める。
約 2 分
3
鍋にオリーブオイルの半量を加える。つぶしたニンニクを入れ、30秒炒める。
約 1 分
4
半分に切ったトマト、薄切りにしたガーリックスケイプ、パッサータ、バルサミコ酢、乾燥オレガノを鍋に加える。
約 2 分
5
塩こしょうでソースを味付けし、5〜10分ほど煮詰めてとろみをつける。必要に応じて少量の水を加える。
約 10 分
6
その間に、残りのオイルを熱したフライパンに加える。
約 1 分
7
デンバーステーキに塩こしょうで下味をつける。
約 1 分
8
ステーキをフライパンに入れ、ミディアムなら片面2〜3分ずつ、ミディアムウェルなら片面3〜4分ずつ焼く。
約 8 分
9
肉用温度計で中心温度を確認する:ミディアムレアなら57°C(135°F)、ミディアムなら63°C(145°F)。達していなければ片面あと1〜2分焼く。
約 2 分
10
ステーキをフライパンから取り出し、2分ほど休ませる。
約 2 分
11
ステーキを繊維を断つように切る。
約 2 分
12
切り分けたステーキにピッツァイオーラソースをかけて盛り付ける。
約 1 分
