23分 4 ppl
46 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
46 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
320 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 50g
脂質 6g
この料理について
同じく色濃く旨味豊かに仕上げた、完全植物性のボートヌードルスープ。肉の代わりにたっぷりのきのこと豆腐でスープに深みを出す。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ミックスきのこスライス350 g
- ニンニクみじん切り4
- 空心菜5cm長に切ったもの150 g
- もやし100 g
- パクチー(生)粗く刻んだもの10 g
- ライムくし形に切ったもの1
植物性タンパク質
- 木綿豆腐2cm角に切る150 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし1500 ml
- 干し大根漬け刻んだもの20 g
乾物
- センレック（米麺）250 g
- パームシュガー15 g
油・ソース
- 濃口しょうゆ30 ml
- 薄口醤油20 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
作り方
1
米麺をぬるま湯に15分浸けて柔らかくし、水気を切る。
約 8 分
2
きのこをスライスし、豆腐を2cm角に切る。
約 8 分
3
にんにくをみじん切りにする。
約 4 分
4
野菜ブイヨンを沸騰させ、にんにく、濃口しょうゆ、薄口醤油、パームシュガーを加え、5分煮てスープのベースを作る。
約 8 分
5
きのこと豆腐を加えて4分煮て、きのこが柔らかくなるまで火を通す。
約 6 分
6
空心菜ともやしを加えて1分煮て、しんなりする程度に火を通す。
約 3 分
7
戻した麺を碗に分け入れ、熱いスープ、きのこ、豆腐をお玉でかける。
約 5 分
8
干し大根漬け、パクチー、くし形のライムを添える。
約 4 分
