39分 2 ppl
64 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
64 分 · 8 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
480 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 62g
脂質 24g
この料理について
ほのかにココアが香る深紅のスポンジに、軽い酸味を効かせ、たっぷりのクリームチーズフロスティングを重ねた一品。アメリカ菓子界を象徴する華やかな一切れ。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 無塩バター200gは室温に戻してケーキ用に、60gは室温に戻してフロスティング用に260 g
- 卵2
- バターミルク240 ml
- クリームチーズ室温に戻した、フロスティング用250 g
乾物
- 薄力粉280 g
- ココアパウダー15 g
- 重曹1 小さじ
- グラニュー糖300 g
- 粉砂糖フロスティング用300 g
スパイス・調味料
- 塩0.5 小さじ
- 赤色食用色素ペースト1 小さじ
- バニラエッセンス1 小さじ
油・ソース
- シードルビネガー1 小さじ
調理器具
- ボウル
- 電動ハンドミキサー
- 20cm丸型ケーキ型
- ワイヤーラック
作り方
1
ボウルで薄力粉、ココアパウダー、重曹、塩を合わせて混ぜる。
約 3 分
2
室温に戻したバター200gとグラニュー糖を、色が薄くふんわりするまで泡立てる。
約 5 分
3
卵を1つずつ加えて泡立て、赤色食用色素ペーストとバニラエクストラクトを加えて泡立てる。
約 4 分
4
粉類を3回に分けてバターミルクと交互に加え、混ざる程度に混ぜる。
約 5 分
5
シードルビネガーを混ぜ込み、生地を敷き紙をした2つのケーキ型に均等に分ける。
約 3 分
6
175°Cで串を刺してきれいな状態で出てくるまで焼き、型の中で10分冷ましてからワイヤーラックに取り出して完全に冷ます。
約 30 分
7
クリームチーズと残り60gのバターをなめらかになるまで泡立て、粉砂糖を加えて軽くふんわりするまで泡立てる。
約 6 分
8
冷ましたケーキをクリームチーズフロスティングの層で挟み、残りを上面と側面に塗り広げる。
約 8 分
