86min 4 ppl
Anéis de Cebola
39 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
39 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
310 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 42g
Gorduras 13g
Sobre este prato
Rodelas grossas de cebola doce mergulhadas numa massa de buttermilk e uma crocante cobertura de fubá, fritas até dourar e ficarem irresistivelmente crocantes.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- cebola grandecortada em rodelas de 1,5 cm, rodelas separadas2
Laticínios e ovos
- buttermilk350 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comumdividida150 g
- Fubá fino60 g
Especiarias e temperos
- alho em pó0,5 colher de chá
- Páprica Defumada0,5 colher de chá
- sal kosherdividido1 colher de chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar1000 ml
Utensílios
- Tigela
- Panela grande
- Termómetro de carne
- Pinça de cozinha
Método
1
Separar as rodelas de cebola em anéis, cobrir com o buttermilk e deixar de molho durante 15 minutos.
Aprox. 4 minutos
2
Bater com o batedor de arame a farinha, o fubá, o alho em pó, a páprica defumada e metade do sal kosher numa tigela.
Aprox. 4 minutos
3
Aquecer o óleo vegetal numa panela grande a 180 °C, verificando com um termómetro de carne.
Aprox. 8 minutos
4
Retirar os anéis de cebola do buttermilk, deixando escorrer o excesso, depois passar cada anel na mistura de farinha até ficar bem coberto.
Aprox. 8 minutos
5
Fritar os anéis em fornadas durante 3 minutos, virando uma vez, até ficarem bem dourados e estaladiços.
Aprox. 12 minutos
6
Escorrer sobre papel absorvente e temperar com o sal restante enquanto ainda estão quentes.
Aprox. 3 minutos
