36min 4 ppl
Rolinhos de canela
61 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
61 min · 8 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 7g
Carboidratos 56g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Rolinhos de massa fermentada, macios e fofos, entrelaçados com açúcar e canela e cobertos com uma cobertura ácida de queijo creme - um projeto de fim de semana que vale a espera.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Leite integralmorna240 ml
- Manteiga sem Salderretida, dividida entre a massa e o recheio90 g
- Ovos1
- Queijo cremeà temperatura ambiente, para a cobertura120 g
- Leite integralpara a cobertura brilhante30 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comum500 g
- fermento biológico seco instantâneo7 g
- Açúcar cristal60 g
- Açúcar mascavo claropara o recheio150 g
- Açúcar de confeiteiropara a cobertura brilhante150 g
Especiarias e temperos
- Sal1 col. chá
- Canela em Pópara o recheio2 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Rolo da massa
- Travessa
- Pincel de cozinha
Método
1
Bata a farinha, o fermento biológico seco instantâneo, o açúcar cristal e o sal juntos numa tigela.
Aprox. 3 minutos
2
Junte o leite integral morno, metade da manteiga derretida e o ovo, depois una tudo numa massa macia.
Aprox. 4 minutos
3
Amasse a massa numa superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica, depois coloque numa tigela untada, tape e deixe levedar até dobrar de tamanho.
Aprox. 10 minutos
4
Estenda a massa levedada num grande retângulo numa superfície enfarinhada.
Aprox. 6 minutos
5
Pincele a massa com a manteiga derretida restante, depois polvilhe uniformemente com o açúcar mascavo claro e a canela.
Aprox. 4 minutos
6
Enrole a massa firmemente a partir da extremidade comprida para formar um rolo, depois corte em rodelas e disponha numa travessa forrada, tape e deixe levedar novamente até ficar inchada.
Aprox. 8 minutos
7
Leve ao forno a 180 °C até ficarem dourados.
Aprox. 22 minutos
8
Bata o queijo creme, o açúcar em pó e o leite integral juntos até ficar liso, depois regue os rolinhos quentes.
Aprox. 4 minutos
