33min 4 ppl
Salada Cobb Vegana
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 26g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Alface crocante é coberta com fileiras organizadas de tempeh grelhado, tofu defumado crocante, grão-de-bico temperado, abacate, queijo vegano e tomate, finalizada com uma vinagrete ácida de mostarda Dijon.
Alergias
Soja, Mostarda
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Alface romanapicada1
- Abacatecortado em fatias1
- Tomates cerejacortada ao meio150 g
Laticínios e ovos
- Queijo vegano estilo cheddaresfarelada80 g
Proteínas vegetais
- Tempehgrelhado e cortado em fatias200 g
- Tofu Firmeprensado, cortado em cubos e frito na frigideira até ficar crocante300 g
Conservas e potes
- Grão-de-Bicoescorrida e enxaguada240 g
Especiarias e temperos
- Kala Namak (Sal Negro)sal negro0,25 col. chá
- páprica defumada0,5 col. chá
- Sala gosto
- Pimenta-do-reino pretaa gosto
Óleos e condimentos
- azeite de oliva60 ml
- Vinagre de Vinho Tinto20 ml
- Mostarda Dijon1 col. chá
- óleo vegetalpara o tofu e o tempeh1 col. sopa
Utensílios
- Chapa
- Frigideira
- Batedor de arame
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Misture o grão-de-bico com o kala namak para dar um sabor saboroso, com toque de ovo.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça metade do óleo vegetal numa chapa em fogo médio-alto e grelhe o tempeh por 4 minutos de cada lado até ficar tostado e quente por dentro, depois corte em fatias.
Aprox. 9 minutos
3
Aqueça o óleo restante numa frigideira em fogo médio e cozinhe os cubos de tofu com a páprica defumada por 8 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem crocantes e dourados.
Aprox. 8 minutos
4
Bata juntos o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta-do-reino para fazer o molho.
Aprox. 4 minutos
5
Disponha a alface picada numa travessa e cubra com fileiras organizadas de tempeh fatiado, tofu crocante, grão-de-bico temperado, abacate, tomates-cereja e queijo vegano.
Aprox. 8 minutos
6
Regue com o molho pouco antes de servir.
Aprox. 2 minutos
