37min 4 ppl
Arroz Frito com Abacaxi, Tofu e Castanha-de-Caju
26 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
26 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 56g
Gorduras 20g
Sobre este prato
O tofu dourado frito na frigideira substitui a carne neste arroz frito com abacaxi, com curry em pó, abacaxi doce e um generoso punhado de castanhas-de-caju torradas.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhoamassados2
- Cebolascortada em cubos1
- Abacaxidescascado, sem miolo e cortado em pedaços de 2 cm200 g
- Cebolinhasfatiadas2
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos2
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 1,5 cm300 g
Produtos secos
- Arroz jasmimcozido e resfriado, idealmente do dia anterior300 g
- Castanha-de-Cajutorrados60 g
- Uvas-passas30 g
Especiarias e temperos
- Curry em Pó1 col. chá
- Pimenta-branca0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- óleo vegetal4 col. sopa
- Molho de soja claro2 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Prense o tofu e corte-o em cubos de 1,5 cm; corte a cebola em cubos, amasse o alho e corte a polpa do abacaxi em pedaços.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça 1 colher de sopa do óleo num wok em fogo alto, despeje os ovos batidos e mexa por 2 minutos até talharem, depois retire para um prato.
Aprox. 2 minutos
3
Aqueça 1 colher de sopa do óleo num wok em fogo médio-alto e frite o tofu por 6 minutos, virando ocasionalmente, até dourar, depois reserve.
Aprox. 6 minutos
4
Aqueça o óleo restante no wok, adicione o alho e a cebola e refogue por 2 minutos até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
5
Adicione o arroz cozido, o curry em pó e o molho de soja e refogue por 4 minutos, desfazendo os grumos, até ficar bem envolvido e quente.
Aprox. 4 minutos
6
Junte o tofu, o abacaxi, as castanhas-de-caju, as uvas-passas, os ovos mexidos e a pimenta branca e misture por 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
7
Salpique com a cebolinha verde e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
