27min 4 ppl
Pad Woon Sen Moo (Salteado de macarrão de vidro com porco)
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 40g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Macarrão de vidro salteado com porco fatiado, ovo e legumes crocantes num molho de soja e molho de ostra, o prato de macarrão tailandês do dia a dia feito como deve ser.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Aipo, Moluscos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhoamassados3
- Cebolasfatiada1
- Cenourasdescascada e cortada em juliana1
- talos de aipocortado na diagonal2
- Cebolinhasfatiada2
Carne e aves
- Paleta de Porcocortado(a) em fatias finas300 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos2
Conservas e potes
- Caldo de galinha2 c. sopa
Produtos secos
- Macarrão de vidro150 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 c. chá
Óleos e condimentos
- óleo vegetal3 c. sopa
- Molho de soja claro2 c. sopa
- Molho shoyu escuro1 c. sopa
- Molho de ostra1 c. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termômetro de carne
Método
1
Deixe o macarrão de vidro de molho em água quente por 8 minutos até amolecer, depois escorra e corte em pedaços mais curtos com uma tesoura.
Aprox. 8 minutos
2
Corte em fatias finas o porco, a cebola, a cenoura e o aipo, e amasse o alho.
Aprox. 8 minutos
3
Aqueça 1 colher de sopa do óleo num wok em fogo alto, despeje os ovos batidos e mexa por 2 minutos até ficarem apenas firmes, depois reserve num prato.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça o óleo restante no wok, adicione o alho e a carne de porco e refogue por 7 minutos, até deixar de estar rosada e atingir 63°C no termômetro de carne.
Aprox. 7 minutos
5
Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue por 3 minutos até amolecerem ligeiramente.
Aprox. 3 minutos
6
Adicione o macarrão escorrido, o molho de soja leve, o molho de soja escuro, o molho de ostra, a pimenta-branca e o caldo, mexendo constantemente por 4 minutos até o macarrão ficar brilhante e macio.
Aprox. 4 minutos
7
Junte novamente os ovos mexidos com as cebolinhas e mexa por 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
