186min 4 ppl
Caril de ananás com tofu
37 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
37 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
360 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 26g
Gorduras 24g
Sobre este prato
Tofu dourado e ananás suculento cozinham lentamente num molho de pasta de caril vermelho vegana e creme de coco, realçado com folhas de lima-cafre, para um caril tailandês rápido e perfumado.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pasta de curry vermelho tailandês60 gcomece 36 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Abacaxicortado em pedaços do tamanho de uma dentada300 g
- Folhas de limão-kafirrasgadas4 folhas
- Manjericão tailandêsfolhas separadas15 g
- Pimenta Vermelhafatiada2
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos de 2 cm350 g
Conservas e potes
- Pasta de curry vermelho tailandês vegana60 g
- Creme de Coco200 ml
- Leite de Coco200 ml
Produtos secos
- Açúcar de palma20 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve20 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte o ananás em pedaços do tamanho de uma dentada e rasgue as folhas de lima-cafre, retirando a nervura central.
Aprox. 5 minutos
2
Coloque o creme de coco num wok e aqueça suavemente até começar a separar-se e brilhar.
Aprox. 5 minutos
3
Junte a pasta de caril e frite, mexendo constantemente, durante 4 minutos até ficar bem perfumada e o óleo se separar da pasta.
Aprox. 4 minutos
4
Junte o tofu e cozinhe durante 5 minutos até ficar ligeiramente dourado nas bordas.
Aprox. 5 minutos
5
Deite o leite de coco, junte o ananás e as folhas de lima-cafre rasgadas, e deixe levantar fervura suave.
Aprox. 4 minutos
6
Deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos até o ananás ficar macio e o caril ter engrossado ligeiramente.
Aprox. 8 minutos
7
Tempere com o molho de soja claro e o açúcar de palma, mexendo até o açúcar dissolver.
Aprox. 3 minutos
8
Polvilhe com manjericão tailandês e pimenta vermelha fatiada, e sirva quente.
Aprox. 3 minutos
