90min 4 ppl
Baklava
98 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
98 min · 10 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
520 kcalpor pessoa
Proteínas 7g
Carboidratos 60g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Camadas de massa filo crocante são untadas com manteiga folha a folha, recheadas com nozes perfumadas com canela, depois assadas até ficarem bem douradas e cortadas em losangos ainda quentes. Uma calda realçada com água de flor de laranjeira é despejada diretamente sobre a massa quente, para que se embeba por completo e endureça com um estalar crocante à superfície.
Alergias
Laticínios, Glúten, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Salderretida180 g
Produtos secos
- Massa filo16 folhas, descongeladas se congeladas270 g
- nozesfinamente picadas200 g
- Pistaches descascadosfinamente picados, para polvilhar40 g
- açúcar refinadopara o recheio25 g
- Açúcar refinado (para a calda)200 g
- Águapara a calda200 ml
Especiarias e temperos
- Canela em Pó1 col. chá
Óleos e condimentos
- Suco de Limãopara a calda1 col. sopa
- Água de flor de laranjeira1 col. sopa
Utensílios
- Tabuleiro de forno
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
- Pincel de cozinha
- Panela pequena
Método
1
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de 20 por 30 centímetros com um pouco da manteiga derretida.
Aprox. 3 minutos
2
Pique finamente as nozes e misture-as com o açúcar do recheio e a canela em pó numa tigela.
Aprox. 8 minutos
3
Coloque uma folha de massa filo na forma e unte com manteiga derretida, depois repita com mais sete folhas, untando cada uma.
Aprox. 10 minutos
4
Espalhe uniformemente a mistura de nozes sobre a massa filo empilhada.
Aprox. 3 minutos
5
Coloque por cima as oito folhas de massa filo restantes, untando cada uma com manteiga e enfiando as bordas na forma.
Aprox. 10 minutos
6
Com uma faca afiada, corte todas as camadas em pequenos losangos.
Aprox. 6 minutos
7
Asse durante 40 minutos, até ficar bem dourado e crocante.
Aprox. 40 minutos
8
Combine o açúcar da calda, a água e o sumo de limão numa panela pequena e leve a ferver, depois cozinhe em lume brando por 8 minutos até engrossar ligeiramente.
Aprox. 8 minutos
9
Retire a calda do lume, incorpore a água de flor de laranjeira e regue uniformemente o baklava quente assim que sair do forno.
Aprox. 5 minutos
10
Deixe o baklava embeber à temperatura ambiente durante pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, antes de polvilhar com os pistácios picados e cortar ao longo das linhas originais para servir.
Aprox. 5 minutos
