65min 4 ppl
Peynirli Pide (Pão Achatado Turco de Queijo)
69 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
69 min · 11 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 58g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Uma massa turca fermentada é moldada em forma de barco e coberta com feta esfarelado e mozarela derretida, assada até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhante e derretido, e finalizada com um ovo mal passado e salsa fresca.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Salsa de folha lisapicada, para finalizar10 g
Laticínios e ovos
- queijo fetaesfarelado300 g
- queijo mussarelaralado150 g
- Ovosbatido1
Produtos secos
- farinha de trigo branca forte para pãomais um pouco extra para polvilhar500 g
- Fermento biológico seco instantâneo7 g
- açúcar refinado1 col. chá
- água morna300 ml
Especiarias e temperos
- Sal finopara a massa1,5 col. chá
- Pimenta-do-reino preta0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de olivadividido, para a massa e para pincelar3 col. sopa
Utensílios
- Taça
- Rolo da massa
- Tabuleiro de forno
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Misture a farinha de trigo forte, o fermento, o açúcar refinado fino e o sal fino numa tigela grande.
Aprox. 5 minutos
2
Junte a água morna e uma colher de sopa de azeite e junte a mistura numa massa grosseira.
Aprox. 5 minutos
3
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Coloque a massa numa tigela untada, tape e deixe repousar num local quente durante cerca de uma hora, até dobrar de tamanho.
Aprox. 5 minutos
5
Esfarele o queijo feta numa tigela e misture com a mozarela ralada e a pimenta-do-reino.
Aprox. 5 minutos
6
Desgaseifique a massa levedada e divida-a em quatro porções.
Aprox. 5 minutos
7
Estenda cada porção num oval alongado e coloque num tabuleiro de forno.
Aprox. 8 minutos
8
Espalhe o recheio de queijo no centro de cada oval deixando uma borda, depois dobre as bordas para dentro para formar um barco e belisque as pontas.
Aprox. 10 minutos
9
Pincele a crosta com o azeite restante e leve ao forno a 220 °C até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhante, cerca de 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
10
Retire do forno, regue o ovo batido sobre o recheio de queijo derretido de cada pide, depois volte ao forno até o ovo ficar mal passado, cerca de 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
11
Polvilhe com a salsa picada antes de servir.
Aprox. 3 minutos
