41min 4 ppl
Bife Ribeye Grelhado
25 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
25 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
620 kcalpor pessoa
Proteínas 42g
Carboidratos 2g
Gorduras 48g
Sobre este prato
Um bife ribeye grosso é temperado de forma simples e selado em fogo alto até obter uma crosta profundamente caramelizada, depois finalizado com uma porção de manteiga de alho e ervas.
Alergias
Laticínios
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhopicados2
- salsa lisapicado10 g
Carne e aves
- bife de ribeyecerca de 300 g cada, em temperatura ambiente4
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Salamolecida60 g
Especiarias e temperos
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
Utensílios
- Chapa
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Amasse a manteiga amolecida, o alho e a salsa em uma tigela pequena e reserve.
Aprox. 5 minutos
2
Seque os bifes com papel-toalha e tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta-do-reino.
Aprox. 4 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal em uma chapa ou frigideira grande em fogo alto até fumegar.
Aprox. 3 minutos
4
Sele os bifes por 3 minutos de cada lado para um ponto malpassado, verificando com um termômetro de carne que atinjam 63°C na parte mais grossa.
Aprox. 7 minutos
5
Deixe os bifes descansar por 5 minutos, período durante o qual a temperatura interna subirá um pouco mais, depois cubra cada um com uma colherada de manteiga de alho e ervas antes de servir.
Aprox. 6 minutos
