18min 4 ppl
Burma Kadayif (Rolinhos de Kadayif com Pistácio)
79 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
79 min · 10 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
1059 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 125g
Gorduras 56g
Sobre este prato
O burma kadayif enrola fios de massa kataifi desfiada à volta de pistácios triturados em rolinhos bem apertados, assa-os até os fios ficarem dourados e estaladiços, e depois inunda-os com calda quente assim que saem do forno. O chiado quando a calda toca na massa quente é o ponto alto de tudo.
Alergias
Laticínios, Glúten, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Salderretida150 g
Produtos secos
- açúcar refinadopara a calda300 g
- Águapara a calda250 ml
- Massa kataifidescongelada se congelada, fios separados400 g
- Pistaches descascadospicados finamente200 g
Óleos e condimentos
- Suco de Limão1 col. sopa
Utensílios
- Taça de mistura
- Panela
- Assadeira
Método
1
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Aprox. 1 minuto
2
Prepare a calda: leve o açúcar refinado, a água e o sumo de limão a ferver numa panela, depois deixe cozinhar em lume brando 6 minutos até engrossar ligeiramente.
Aprox. 8 minutos
3
Retire a calda do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Aprox. 2 minutos
4
Separe com cuidado os fios da massa kataifi numa taça grande para os soltar, sem os desfiar demasiado.
Aprox. 5 minutos
5
Misture os fios de massa soltos com a manteiga derretida até cada fio ficar bem revestido.
Aprox. 5 minutos
6
Divida a massa amanteigada em 12 porções e estenda cada uma num retângulo tosco na superfície de trabalho.
Aprox. 8 minutos
7
Polvilhe uma linha de pistácios picados ao longo de um lado comprido de cada retângulo e enrole bem apertado num rolinho.
Aprox. 12 minutos
8
Disponha os rolinhos com a costura para baixo numa assadeira, bem juntos uns aos outros.
Aprox. 5 minutos
9
Coza durante 30 minutos, até ficarem dourados e estaladiços por todo o lado.
Aprox. 30 minutos
10
Deite a calda morna de forma uniforme sobre os rolinhos quentes assim que saírem do forno, e deixe embeber durante 15 minutos antes de servir.
Aprox. 3 minutos
