90min 4 ppl
Muhallebi
25 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
25 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 34g
Gorduras 7g
Sobre este prato
Este pudim de leite gelado é engrossado apenas com amido de milho, o que lhe dá uma textura delicada e tremulante em vez de um creme firme. Um fio de água de rosas é adicionado assim que a panela sai do lume, para manter o aroma vivo, e um punhado de pistache picado finaliza cada taça.
Alergias
Laticínios, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Leite800 ml
Produtos secos
- açúcar refinado80 g
- Amido de Milho50 g
- Pistaches descascadosfinamente picados, para decorar20 g
Óleos e condimentos
- Água de rosas1 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Panela
- Concha
Método
1
Bata o amido de milho com um pouco do leite frio numa tigela pequena até ficar completamente liso.
Aprox. 4 minutos
2
Deite o restante do leite e o açúcar numa panela e aqueça em lume médio, mexendo, até o açúcar dissolver.
Aprox. 5 minutos
3
Junte a mistura de amido de milho e continue a cozinhar, mexendo constantemente, até o pudim engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Aprox. 8 minutos
4
Retire do lume e incorpore a água de rosas.
Aprox. 2 minutos
5
Distribua o pudim com uma concha por quatro taças e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Aprox. 3 minutos
6
Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas, ou até estar totalmente firme e gelado, depois polvilhe com o pistache picado antes de servir.
Aprox. 3 minutos
