65min 4 ppl
Burrata e Melone
15 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
15 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
285 kcalpor pessoa
Proteínas 11g
Carboidratos 18g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Esta elegante salada italiana de verão combina o cremoso queijo burrata com o melão cantalupo doce e suculento, finalizada com um fio de vinagre balsâmico envelhecido e manjericão fresco. Uma entrada refrescante e leve que celebra os melhores produtos da estação, perfeita para os dias quentes quando se busca um prato leve, porém sofisticado.
Alergias
Laticínios
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- melão cantalupomaduro, tamanho médio1 inteiro
- folhas de manjericão fresco12 folhas
- limãoraspas½ inteiro
Laticínios e ovos
- queijo burrataem temperatura ambiente2 bolas (250 g no total)
Especiarias e temperos
- flor de sal ou sal marinho1 pitada
- pimenta-do-reinomoída na hora¼ col. chá
Óleos e condimentos
- vinagre balsâmico envelhecido2 col. sopa
- azeite de oliva extravirgem3 col. sopa
Utensílios
- faca de chef
- tábua de corte
- colher
- quatro pratos de servir gelados
- microplane ou ralador de cítricos
Método
1
Corte o melão cantalupo ao meio e retire as sementes com uma colher, depois descasque e corte a polpa em cubos do tamanho de uma mordida ou em meias-luas finas (você deve obter cerca de 4 xícaras).
Aprox. 8 minutos
2
Distribua os pedaços de melão uniformemente em quatro pratos gelados, deixando espaço no centro para a burrata.
Aprox. 2 minutos
3
Coloque uma bola de burrata no centro de cada prato, deixando-a repousar suavemente sobre o melão.
Aprox. 1 minutos
4
Regue o vinagre balsâmico envelhecido uniformemente sobre a burrata e o melão, usando cerca de ½ colher de sopa por prato.
Aprox. 1 minutos
5
Regue o azeite de oliva extravirgem sobre todo o prato usando cerca de ¾ de colher de sopa por porção, criando suaves fiozinhos sobre o melão e o queijo.
Aprox. 1 minutos
6
Polvilhe cada prato com uma pitada de flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Aprox. 1 minutos
7
Rasgue as folhas de manjericão fresco com as mãos e espalhe-as sobre a salada, depois finalize com um leve toque de raspas de limão-siciliano e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
