29min 4 ppl
Coquetel de Camarão
22 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
22 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
140 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 8g
Gorduras 3g
Sobre este prato
Camarões grandes escalfados e gelados, servidos pendurados na borda de um copo com um molho coquetel picante de rábano para mergulhar - uma entrada retrô que se prepara em minutos.
Alergias
Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Limãocortado ao meio1
- Rábano Frescoralado fino1 colher de chá
- Sumo de limão1 colher de sopa
Peixe e marisco
- Gambas cruasdescascados, com a cauda, limpos500 g
Especiarias e temperos
- Folha de louro2 folha
Óleos e condimentos
- ketchup120 g
- molho inglês1 colher de chá
- Molho de pimenta0,5 colher de chá
Utensílios
- Panela grande
- Termómetro de carne
- Tigela
- Tigela pequena
Método
1
Levar a ferver uma panela grande de água com as metades de limão e as folhas de louro.
Aprox. 6 minutos
2
Adicionar os camarões e escalfar durante 3 minutos até ficarem rosados e cozidos, depois verificar com um termómetro de carne que atingiram pelo menos 63 °C.
Aprox. 5 minutos
3
Escorrer os camarões e mergulhá-los numa tigela de água gelada para parar a cozedura, depois refrigerar durante 20 minutos.
Aprox. 3 minutos
4
Misturar o ketchup, o rábano, o sumo de limão, o molho inglês e o molho de pimenta numa tigela pequena para fazer o molho coquetel.
Aprox. 4 minutos
5
Pendurar os camarões gelados na borda dos copos ou de uma tigela e servir com o molho coquetel para mergulhar.
Aprox. 4 minutos
