68min 4 ppl
Bolinhos de Caranguejo
29 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
29 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
230 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 9g
Gorduras 13g
Sobre este prato
Carne de caranguejo em pedaços ligada levemente com maionese, ovo e um pouco de farinha de rosca, temperada com mostarda e uma pitada de pimenta caiena, depois frita na frigideira até formar uma crosta dourada.
Alergias
Glúten, Ovos, Mostarda, Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinha Frescafinamente picado2 colher de sopa
- Limão-sicilianocortado em gomos, para servir1
Peixe e marisco
- Carne de caranguejorevistada para retirar pedaços de casca400 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatido1
Produtos secos
- Farinha de roscamais um pouco extra para empanar50 g
Especiarias e temperos
- pimenta caiena0,25 colher de chá
Óleos e condimentos
- Maionese3 colher de sopa
- Mostarda Dijon1 colher de chá
- Molho inglês1 colher de chá
- Azeite de Olivapara fritar2 colher de sopa
Utensílios
- Tigela
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Assadeira
Método
1
Misturar suavemente a carne de caranguejo, a maionese, o ovo, a mostarda de Dijon, o molho inglês, a farinha de rosca, o cebolinho e a pimenta caiena numa tigela, mantendo os pedaços de caranguejo o mais intactos possível.
Aprox. 6 minutos
2
Moldar a mistura em 8 bolinhos e pressionar levemente os dois lados em farinha de rosca extra.
Aprox. 8 minutos
3
Refrigerar os bolinhos num tabuleiro durante 20 minutos para que se mantenham unidos ao fritar.
Aprox. 3 minutos
4
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio e fritar os bolinhos de caranguejo 4 minutos de cada lado até dourarem.
Aprox. 8 minutos
5
Verificar com um termómetro de carne que o centro de um bolinho atinge pelo menos 63 °C, depois colocar sobre papel absorvente.
Aprox. 2 minutos
6
Servir quente com os gomos de limão.
Aprox. 2 minutos
