16min 4 ppl
Tiras de Tofu Crocantes Veganas
38 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
38 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 30g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Tiras de tofu firme marinadas em leite vegetal apimentado e molho de pimenta, depois empanadas em panko e fritas até dourar, um tender totalmente vegetal.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Leite de aveia, sem açúcar240 ml
Proteínas vegetais
- Tofuextra firme, prensado e cortado em tiras do tamanho de um dedo500 g
Produtos secos
- Farinha de trigo comum150 g
- farinha panko150 g
Especiarias e temperos
- alho em pó1 col. chá
- Páprica Defumada1 col. chá
- pimenta caiena0,5 col. chá
- sal kosher1 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho de pimenta2 col. sopa
- Óleo Vegetalpara fritar1 l
Utensílios
- Tigela
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Escumadeira
- Grelha
Método
1
Prensar o tofu entre papel de cozinha para remover o excesso de humidade, depois cortar em tiras do tamanho de um dedo.
Aprox. 6 minutos
2
Bater o leite de aveia e o molho de pimenta numa tigela rasa, depois submergir as tiras de tofu e deixar marinar por 15 minutos.
Aprox. 4 minutos
3
Bater a farinha, o alho em pó, a páprica defumada, a pimenta caiena e o sal kosher numa tigela à parte.
Aprox. 3 minutos
4
Mergulhar as tiras de tofu marinadas na farinha temperada, depois novamente na mistura de leite, e por fim envolver uniformemente na farinha de rosca panko.
Aprox. 6 minutos
5
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande a 180°C, verificando a temperatura com um termómetro de carne.
Aprox. 8 minutos
6
Fritar as tiras de tofu em lotes até ficarem douradas e crocantes de todos os lados.
Aprox. 8 minutos
7
Retirar com a escumadeira e escorrer sobre uma grelha.
Aprox. 3 minutos
