28min 4 ppl
Pad Priew Wan Gai
44 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
44 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
400 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 32g
Gorduras 17g
Sobre este prato
Frango agridoce ao estilo tailandês: coxa de frango frita e crocante misturada com pimentos, cebola, pepino e abacaxi num molho brilhante de ketchup e vinagre de arroz, engrossado apenas o suficiente para envolver.
Alergias
Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortada em gomos1
- pimentão verdecortado em pedaços1
- pimentão vermelhocortado em pedaços1
- Pepinocortado em pedaços1
- Abacaxicortado em pedaços200 g
- Dentes de Alhopicados3
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossadas, sem pele, cortadas em cubos500 g
Produtos secos
- Amido de Milho30 g
- Açúcar de palma20 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal60 ml
- ketchup40 g
- Vinagre de arroz30 ml
- Molho de peixe15 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termômetro de Carne
Método
1
Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida e envolva-as com metade do amido de milho.
Aprox. 8 minutos
2
Corte a cebola, os pimentos e o pepino em pedaços do tamanho de uma mordida, e pique o alho.
Aprox. 10 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok e frite o frango por 6 minutos, verificando com um termômetro de carne que atinge pelo menos 74 graus Celsius, até dourar e ficar cozido, depois reserve.
Aprox. 10 minutos
4
Junte o alho ao wok e refogue por 30 segundos até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
5
Junte a cebola e os pimentos e refogue por 3 minutos até amolecerem ligeiramente.
Aprox. 4 minutos
6
Junte o ketchup, o vinagre de arroz, o açúcar de palma e o molho de peixe e leve a fervura branda.
Aprox. 3 minutos
7
Misture o amido de milho restante com um pouco de água e junte à mistura para engrossar.
Aprox. 3 minutos
8
Volte a colocar o frango no wok com o abacaxi e o pepino e misture por 2 minutos até tudo ficar envolvido e quente.
Aprox. 4 minutos
