83min 4 ppl
Yum Vegano com Cogumelos e Castanhas de Caju
27 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
27 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
115 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 13g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Uma vigorosa salada tailandesa vegana de cogumelos eryngii, shiitake e cogumelos ostra misturados com chalotas, ervas e castanhas de caju num tempero picante e ácido de lima.
Alergias
Glúten, Soja, Frutos de casca rija
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngicortada em pedaços pequenos150 g
- Cogumelos shiitakefatiado100 g
- Cogumelos ostrarasgadas em pedaços pequenos100 g
- Suco de Limãoespremido na hora3 tbsp
- Dentes de Alhopicado3 clove
- Pimentas Olho-de-Pássarofinamente picado4
- Chalotas tailandesascortado em fatias finas3
- Cebolinhafatiado2
- Folhas de hortelã15 leaves
- Coentrofolhas destacadas1
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 tbsp
- Castanha-de-Cajutostados e grosseiramente picados40 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 tbsp
Utensílios
- Tacho
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Corte as chalotas em fatias finas, pique o alho, pique finamente as malaguetas olho-de-pássaro, e destaque as folhas de hortelã e coentros.
Aprox. 8 minutos
2
Bata o sumo de lima, o molho de soja claro, o açúcar de palma, o alho e as malaguetas numa taça grande até o açúcar dissolver.
Aprox. 4 minutos
3
Corte em fatias os cogumelos eryngii e os cogumelos shiitake, e rasgue os cogumelos ostra em pedaços pequenos.
Aprox. 6 minutos
4
Leve um tacho com água a ferver e escalde os cogumelos misturados durante 4 minutos até ficarem apenas macios, depois escorra bem.
Aprox. 4 minutos
5
Junte os cogumelos, as chalotas e as cebolinhas ao tempero e envolva delicadamente.
Aprox. 3 minutos
6
Polvilhe com castanhas de caju tostadas, hortelã e coentros e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
