60min 4 ppl
Crostini Veganos
27 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
27 min · 11 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
285 kcalpor pessoa
Proteínas 11g
Carboidratos 42g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Fatias de pão crocante cobertas com um vibrante purê de feijão branco temperado com ervas e uma salsa fresca de tomate criam uma entrada elegante e simples, rica em proteína vegetal e cheia de sabores mediterrâneos. Perfeita para qualquer ocasião especial ou recepção.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- dentes de alhopicados3 dentes
- suco de limão fresco2 col. sopa
- folhas de alecrim frescofinamente picadas1 col. sopa
- tomates-cerejacortados ao meio300 g
- cebola roxacortada em cubinhos finos¼ cebola
- folhas de manjericão frescorasgadas10 folhas
Conservas e potes
- feijão cannelliniescorrido e lavado400 g
Produtos secos
- pão ciabattafatiado na diagonal em pedaços de 0,5 cm de espessura1 unidade
Especiarias e temperos
- sal marinho½ col. chá
- pimenta-do-reino¼ col. chá
- sal marinho e pimenta-do-reinopara a cobertura de tomate1 pitada
Óleos e condimentos
- azeite de olivadividido2 col. sopa
- vinagre balsâmico1 col. sopa
Utensílios
- assadeira
- pincel de cozinha
- panelinha
- processador de alimentos
- tigela pequena
- faca de chef
- tábua de corte
- colheres medidoras
Método
1
Fatie o pão ciabatta na diagonal em pedaços de 0,5 cm de espessura, pique o alho, pique finamente o alecrim, corte os tomates-cereja ao meio, corte a cebola roxa em cubinhos finos e rasgue as folhas de manjericão.
Aprox. 8 minutos
2
Misture os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa em cubinhos, as folhas de manjericão rasgadas, o vinagre balsâmico e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino em uma tigela pequena; reserve para que os sabores se integrem.
Aprox. 3 minutos
3
Preaqueça o forno a 200°C.
Aprox. 5 minutos
4
Disponha as fatias de ciabatta em uma assadeira e pincele levemente os dois lados com 1 col. sopa de azeite de oliva.
Aprox. 2 minutos
5
Asse os crostini por 8 a 10 minutos, até que as bordas estejam douradas e o pão esteja crocante; retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Aprox. 10 minutos
6
Enquanto o pão assa, aqueça a col. sopa restante de azeite de oliva em uma panelinha em fogo médio até começar a brilhar.
Aprox. 2 minutos
7
Adicione o alho picado à panela e refogue por 1 minuto, mexendo sempre, até ficar aromático mas sem dourar.
Aprox. 1 minutos
8
Acrescente o feijão cannellini escorrido, o suco de limão, o alecrim fresco, o sal marinho e a pimenta-do-reino à panela e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até que o feijão esteja bem aquecido.
Aprox. 3 minutos
9
Transfira a mistura de feijão quente para um processador de alimentos e bata até obter uma textura lisa e cremosa, por cerca de 1 a 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
10
Espalhe aproximadamente 1 col. sopa do purê de feijão branco sobre cada crostini tostado.
Aprox. 3 minutos
11
Cubra cada crostini com uma pequena colherada da salsa de tomate e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
