36min 4 ppl
Espaguete com almôndegas
58 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
58 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
620 kcalpor pessoa
Proteínas 32g
Carboidratos 62g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Almôndegas de vaca ligadas com parmesão e farinha de rosca, cozinhadas lentamente num molho de tomate rico e empilhadas sobre espaguete - o prato que os imigrantes italianos transformaram num básico dos lares americanos.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhoesmagados, divididos3
- Cebolafinamente picada1
Carne e aves
- Carne Moída Bovina15% de gordura500 g
Laticínios e ovos
- Leite Integral60 ml
- Ovosbatido1
- queijo parmesãofinamente ralado, mais extra para servir40 g
Conservas e potes
- Tomates Picadosduas latas de 400 g800 g
- Extrato de tomate1 col. sopa
Produtos secos
- Farinha de rosca60 g
- espaguete350 g
Especiarias e temperos
- Orégano Seco1 col. chá
- Sal1 col. chá
- Pimenta-preta moída na horaa gosto
Óleos e condimentos
- azeite de oliva2 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Frigideira
- Panela grande
- Escorredor
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Deixe a farinha de rosca de molho no leite durante 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
2
Combine a carne moída, a farinha de rosca embebida, o ovo batido, o parmesão, metade do alho esmagado, o sal e a pimenta numa tigela e misture suavemente.
Aprox. 5 minutos
3
Molde a mistura em 16 almôndegas.
Aprox. 5 minutos
4
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto e doure as almôndegas durante 6 minutos, virando ocasionalmente.
Aprox. 6 minutos
5
Junte a cebola picada e o alho restante à frigideira e cozinhe durante 4 minutos até amolecerem.
Aprox. 4 minutos
6
Junte os tomates picados, o concentrado de tomate e o orégano seco, leve a fervura suave e cozinhe durante 20 minutos, virando as almôndegas ocasionalmente, até o molho engrossar e um termómetro de carne confirmar que as almôndegas atingem pelo menos 71 °C.
Aprox. 20 minutos
7
Entretanto, cozinhe o espaguete numa panela grande de água a ferver com sal, seguindo as instruções da embalagem, depois escorra.
Aprox. 10 minutos
8
Sirva as almôndegas e o molho sobre o espaguete com parmesão extra.
Aprox. 3 minutos
