97min 4 ppl
Camarão Scampi
30 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
30 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 60g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Camarões suculentos são selados em manteiga de alho com vinho branco e limão, depois misturados com linguine e salsa para um clássico ítalo-americano vibrante e rápido.
Alergias
Laticínios, Glúten, Sulfitos, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhopicados4
- Sumo de limão30 ml
- Salsa de folha lisapicado15 g
Peixe e marisco
- Camarões grandes crusdescascados e limpos500 g
Laticínios e ovos
- Manteiga sem saldividido60 g
Produtos secos
- Linguine ou espaguete350 g
Especiarias e temperos
- Flocos de Pimenta Vermelha0,5 col. chá
- Sala gosto
Óleos e condimentos
- azeite de oliva30 ml
- vinho branco120 ml
Utensílios
- Panela grande
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Cozinhe as linguine em uma panela grande com água fervente salgada até ficarem al dente, depois escorra reservando uma xícara da água do cozimento.
Aprox. 11 minutos
2
Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe o alho por 30 segundos até ficar aromático.
Aprox. 3 minutos
3
Adicione os camarões e as flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 3 minutos, virando uma vez, até ficarem rosados e opacos, verificando com um termômetro de carne que atinjam 63°C.
Aprox. 5 minutos
4
Despeje o vinho branco e o suco de limão e deixe cozinhar em fogo brando por 2 minutos para reduzir levemente.
Aprox. 3 minutos
5
Retire do fogo e misture o restante da manteiga até ficar brilhante, depois misture com as linguine escorridas, afinando com a água do cozimento reservada.
Aprox. 5 minutos
6
Polvilhe com salsa picada e tempere com sal antes de servir.
Aprox. 3 minutos
