55min 4 ppl
Frittata di Verdure Vegana
40 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
40 min · 11 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
285 kcalpor pessoa
Proteínas 11g
Carboidratos 32g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Esta frittata vegana de inspiração italiana tem uma massa fofa de farinha de grão-de-bico e cúrcuma, recheada com legumes da estação assados e finalizada no gratinador até dourar. Um prato vibrante e rico em proteínas, perfeito tanto para um brunch caprichado quanto para um jantar leve e nutritivo.
Alergias
Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- abobrinhacortada em cubos150 g
- pimentões (cores variadas)cortados em cubos150 g
- cebola roxacortada em cubos100 g
- tomates-cerejacortados ao meio150 g
- alhopicado2 dentes
- folhas de manjericão frescorasgadas30 g
- gomos de limão para servir
Laticínios e ovos
- leite vegetal sem açúcar350 ml
Produtos secos
- farinha de grão-de-bico150 g
- levedura nutricional2 col. sopa
Especiarias e temperos
- cúrcuma em pó1 col. chá
- orégano seco1 col. chá
- sal1 col. chá
- pimenta-do-reino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva extravirgem3 col. sopa
Utensílios
- frigideira antiaderente de 30 cm (própria para forno)
- tigela para misturar
- fouet
- faca de chef
- tábua de corte
- gratinador
- palito
Método
1
Corte a abobrinha, os pimentões e a cebola roxa em cubos; corte os tomates-cereja ao meio; pique o alho. Reserve.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça 2 col. sopa de azeite em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar.
Aprox. 2 minutos
3
Adicione a abobrinha, os pimentões e a cebola roxa cortados em cubos à frigideira e refogue por 8 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes comecem a amolecer e a cebola fique translúcida.
Aprox. 8 minutos
4
Acrescente o alho picado à frigideira e cozinhe por 1 minuto até soltar o aroma.
Aprox. 1 minutos
5
Junte os tomates-cereja cortados ao meio e cozinhe por 2 minutos até que comecem a amolecer.
Aprox. 2 minutos
6
Enquanto os legumes cozinham, misture em uma tigela a farinha de grão-de-bico, o leite vegetal, a levedura nutricional, a cúrcuma, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino, batendo com um fouet até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Aprox. 3 minutos
7
Reduza o fogo para médio, regue os legumes com a colher de sopa de azeite restante e despeje a mistura de grão-de-bico uniformemente sobre eles, mexendo delicadamente para incorporar.
Aprox. 1 minutos
8
Cozinhe no fogão por 5 minutos sem mexer, até que as bordas comecem a firmar e o centro ainda esteja levemente úmido.
Aprox. 5 minutos
9
Leve a frigideira ao gratinador pré-aquecido e gratine por 8 a 10 minutos, até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Aprox. 10 minutos
10
Retire do gratinador e deixe descansar por 2 minutos, depois espalhe as folhas de manjericão fresco rasgadas por cima.
Aprox. 2 minutos
11
Corte em fatias e sirva quente com gomos de limão ao lado.
Aprox. 1 minutos
