8min 4 ppl
Frango Tetrazzini
73 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
73 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
620 kcalpor pessoa
Proteínas 38g
Carboidratos 54g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Espaguete e frango desfiado são envolvidos num molho cremoso de parmesão e cogumelos, depois assados sob uma camada dourada e crocante de farinha de rosca.
Alergias
Laticínios, Glúten, Aipo
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos Champignonfatiado200 g
- Cebolapicado finamente1
Carne e aves
- Filés de Frango500 g
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Saldividido50 g
- Leite integral200 ml
- queijo parmesãoralado finamente, dividido60 g
Conservas e potes
- Caldo de Frango400 ml
Produtos secos
- espaguetepartido em três pedaços300 g
- Farinha de trigo comum40 g
- farinha panko50 g
Especiarias e temperos
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Utensílios
- Panela
- Panela grande
- Panela grande
- Batedor de arame
- Termómetro de carne
- Travessa
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Escalfe os filés de frango numa panela com água em fervura branda por 15 minutos até um termómetro de carne marcar 74 °C, depois escorra, deixe arrefecer ligeiramente e desfie.
Aprox. 18 minutos
2
Cozinhe o espaguete numa panela grande com água a ferver salgada até ficar al dente, depois escorra.
Aprox. 10 minutos
3
Derreta dois terços da manteiga numa panela grande em fogo médio e cozinhe os cogumelos e a cebola por 6 minutos até amolecerem.
Aprox. 7 minutos
4
Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, depois incorpore gradualmente o caldo de galinha e o leite batendo até ficar homogéneo.
Aprox. 5 minutos
5
Deixe ferver brandamente por 6 minutos, mexendo com frequência, até engrossar, depois incorpore metade do parmesão, o frango desfiado e o espaguete escorrido, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aprox. 8 minutos
6
Transfira tudo para uma travessa. Derreta a manteiga restante e misture com a farinha de rosca panko e o restante do parmesão, depois espalhe por cima.
Aprox. 5 minutos
7
Asse a 190 °C por 20 minutos até dourar e borbulhar.
Aprox. 20 minutos
