50min 4 ppl
Gai Pad Med Mamuang (Frango com Castanha-de-Caju)
29 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
29 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
410 kcalpor pessoa
Proteínas 29g
Carboidratos 14g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Coxa de frango e castanhas-de-caju torradas salteadas rápido e em fogo alto com pimentas secas, pimentões doces e um molho brilhante de soja e ostras, prontos antes de o wok esfriar.
Alergias
Glúten, Soja, Aipo, Frutos de casca rija, Moluscos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoamassados3
- Cebolascortada em gomos1
- Pimentão Vermelhosem sementes e cortado em tiras1
- Cebolinhacortadas em bastões2
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida500 g
Conservas e potes
- Caldo de Frango2 col. sopa
Produtos secos
- Castanha-de-Caju60 g
- Açúcar1 col. chá
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secascortados ao meio com tesoura4
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal2 col. sopa
- Molho de soja leve2 col. sopa
- Molho de ostra2 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termômetro de Carne
Método
1
Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida.
Aprox. 6 minutos
2
Amasse o alho, corte a cebola em gomos e corte em tiras o pimentão vermelho e a cebolinha verde.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo num wok em fogo alto, adicione as pimentas secas e o alho e refogue por 2 minutos até as pimentas escurecerem e o alho ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
4
Adicione o frango e refogue por 8 minutos, até deixar de estar rosado e atingir 74°C num termômetro de carne.
Aprox. 8 minutos
5
Adicione a cebola e o pimentão vermelho e refogue por 3 minutos até amolecerem levemente.
Aprox. 3 minutos
6
Adicione o molho de soja, o molho de ostras, o açúcar e o caldo e misture por 2 minutos para envolver bem.
Aprox. 2 minutos
7
Junte as castanhas-de-caju e a cebolinha verde e misture por 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
