33min 4 ppl
Goong Pad Med Mamuang (Camarão com Castanha-de-Caju)
25 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 25g
Carboidratos 14g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Camarões suculentos e castanhas-de-caju torradas salteados rápido e em fogo alto com pimentas secas e pimentões doces num molho brilhante de soja e ostras.
Alergias
Glúten, Soja, Frutos de casca rija, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhoamassados3
- Cebolascortada em gomos1
- Pimentão Vermelhosem sementes e cortado em tiras1
- Cebolinhascortadas em bastões2
Peixe e marisco
- Gambas cruasdescascados e limpos400 g
Produtos secos
- Castanha-de-Caju60 g
- Açúcar1 col. chá
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secascortados ao meio com tesoura4
Óleos e condimentos
- óleo vegetal2 col. sopa
- Molho de soja claro2 col. sopa
- Molho de ostra2 col. sopa
- Caldo de legumes2 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termômetro de Carne
Método
1
Descasque e limpe os camarões.
Aprox. 6 minutos
2
Amasse o alho, corte a cebola em gomos e corte em tiras o pimentão vermelho e a cebolinha verde.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo num wok em fogo alto, adicione as pimentas secas e o alho e refogue por 2 minutos até as pimentas escurecerem e o alho ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
4
Adicione os camarões e refogue por 4 minutos, até ficarem rosados e opacos e atingirem 63°C num termômetro de carne.
Aprox. 4 minutos
5
Adicione a cebola e o pimentão vermelho e refogue por 3 minutos até amolecerem levemente.
Aprox. 3 minutos
6
Adicione o molho de soja, o molho de ostras, o açúcar e o caldo e misture por 2 minutos para envolver bem.
Aprox. 2 minutos
7
Junte as castanhas-de-caju e a cebolinha verde e misture por 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
